karalábé
brokkoli
fokhagyma
hagyma
csirkemell
só
bors
olivaolaj
tejszín
koriander
brokkoli
lime
újhagyma
burgonya
balzsamecet
A karalábét, brokkolit, fokhagymát és a hagymát felvágtam és feltettem főni, a csirkemellet lebontottam a csontról, sóztam és borsoztam, majd forró olivaolajos serpenyőbe raktam, közepes lángon, lefedtem, pároltam. Miután megpuhultak a zöldségek a lábosban, fűszereztem, majd blenderrel összepürésítettem, pürésítés közben, tejszínt adagoltam hozzá, a kész pürét átszűrtem, tejszínes habarással bekevertem, takaréklángon hagytam melegen. Miután megpároltam a csirkét, koriandert adtam hozzá és koktél paradicsomokat, magasabb hőfokra vettem, hogy megpirítsam mindkét oldalát, sóval és borssal ízesítettem, aztán forrásban lévő vízbe beletettem a brokkolikat, és 3 percig blancholtam, majd leszűrtem és tálaltam a hozzávalókat tejszín, lime reszelt héja: serpenyőben pirított csirkemell csíkok, olivaolajon fokhagymát, újhagymát pirítottam, majd belehelyeztem a csirkemell csíkokat. A kisült húsos olajban átforgattam az előzően félkészre főzött burgonyát. Brokkolit blancholtam, majd a koktél paradicsomokat is az olajban meggrilleztem. Az elkészült ételt meglocsoltam olivás – fokhagymás, balzsamecetes öntettel!
A burgonyafánkhoz a megpucolt krumplit kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Jól szétterítve nyújtódeszkára törjük egy krumplinyomóval, és megvárjuk, míg langyosra hűl. Közb...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A megtisztított csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk és előkészítjük a többi hozzávalót. A hússzeleteket lisztbe, majd tojásba és végül kókuszreszelékbe forgatjuk. Oldalanként...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkemellet szeljük fel, de ne túl vékonyra. Sózzuk, borsozzuk, majd kenjük be mustárral, és hagyjuk egy kicsit állni. Egy serpenyőben a szalonnát megpirítjuk , majd a visszama...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű