Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
thang zong : 25 gr. liszt, 150 ml víz
Tészta : 50 dkg liszt, 3 dl jó langyos víz ( nem csapvíz ), fél evőkanál só, 2 dkg élesztő, 1 kávéskanál aszkorbinsav, 1 evőkanál burgonyapehely ( elhagyható ) 2 evőkanál étolaj
Elkészítés:
Először a thang zongot készítem el mert azt ki kell hűteni. A lisztet összefőzöm a vízzel és lehűtöm. A hozzávalókból a kihűlt thang zonggal együtt egy nagyon szép sima tésztát dagasztok. Annyi ideig kelesztem,hogy duplájára nőjön. Én közben egyszer átgyúrom,jót tesz neki. Ha megkelt formázom és hagyom ismét kelni a sütőformában. Amikor szépen megnő bevagdalom és bekapcsolom a sütőt 220 fokra. Gőzfunkcióval sütöm 20 percig majd 25 percig 200 fokon. Mielőtt sütőbe rakom lespriccelem vízzel majd amikor kiveszem szintén. Rácson hagyom kihűlni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Dagasztani,30 p.kelés.2 felé osztani.30 perc pihen.Formázni, 30-40 perc kelni,bevágni,lespriccelni. 230 fokon 40 perc fedővel, 200 fokon 10-15 fedő nélkül. Ha kész vízzel lesp...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A bögre 2,5 dl-es Beáztatom a római tálat, előkészítem a sütőpapírt. A hagymát szálasra vágom és 1 ek olajon megdinsztelem, hagyom kihűlni. Mialatt hűl, a liszteket beszitálom...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű