Elk. idő: 4 óra
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A tésztához
750 g búzaliszt (BL55)
200 g sertészsír
250 g porcukor
5 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
24 g sütőpor
150 ml 2,8%-os tej
A töltelékhez
200 g vaj
300 g porcukor
20 g kakaópor - holland
1 teáskanál rumaroma
A bevonathoz
ételfesték - zöld
ételfesték - sárga
2 db tojásfehérje
150 g kristálycukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Kb. 18 grammos golyókat sodrunk, kialakítjuk a fél körte formáját, majd a tepsire távol tesszük egymástól, mert megnőnek.
2
180°és kb. 16-18 percig kell sütni.A megsült formák belsejét éles késsel kivájjuk, úgy, hogy a pereme megmaradjon.
3
A töltelék hozzávalóit belekeverjük a kikapart, összemorzsolt tésztába. Jól eldolgozzuk, és ezzel megtöltjük a kikapart formákat. Egyet-egyet összeragasztunk.
4
A 2 tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd ketté osztjuk. Az egyik felébe belecseppentünk pár csepp zöld színű ételfestéket, a másikba a sárgát és mindegyiket elkeverjük. Ezekkel festjük be a körtéket, majd beleforgatjuk kristálycukorba, és már készen is van.
5
Zárt dobozban tároljuk. Jó ha pár napot áll, így érnek össze igazán az ízek, és kicsit puhul.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ez a sütemény a hagyományos lagzis őszibarack körte formára való átalakítása. Sokan nem tudják, de rengeteg formában el lehet készíteni. Csináltam már szilva, citrom, sárgabarack, szív alakzatban is, ezeket én találtam ki, és még számos ötletem van. Nagyon fontos a színezés, mert attól lesz igazán élethű a süteményünk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A cukkinit lereszeljük. Összekeverjük a többi hozzávalóval. Szilikon kuglófformába töltjük. Majd 175 fokra előmelegített sütőben 40 perc (tűpróba!) alatt megsütjük.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Mindezeket összegyúrjuk, legalább fél napot hagyjuk pihenni, akkor késfoknyi vastagságúra nyújtjuk, szaggatjuk, formáljuk. Igen jó, képlékeny tészta, Tetejét megkenhetjük tojássa...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, a sütőport. Alaposan elmorzsoljuk benne a szoba hőmérsékletű margarint. Belereszeljük a sajtot és belekanalazzuk a tejfölt...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű