Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
a piskótához:
2 tojás
2 csapott evőkanál eritrit (nyírfacukor vagy xilit)
8 dkg darált dió
a krémhez:
25 dkg főzött tojássárgája rúd
5-8 dkg méz (vagy porrá őrölt xilit vagy eritritol)
1 vaníliarúd kikapart magjai
1/2 dl víz
25 dkg szoba hőmérsékletű, de nem folyékony kókuszolaj
8 dkg holland kakaó
25 dkg kimagozott meggy
ha belefér a paleoba akkor egy kevés rum (elhagyható)
a díszítéshez:
13 szem meggy
Elkészítés:
A piskótához a tojásfehérjéből az édesítővel kemény habot verünk. A verést tovább folytatva egyesével hozzáadjuk a tojássárgáját. Végül óvatosan, hogy a hab össze ne törjön, hozzáforgatjuk a darált diót is. Sütőpapírral bélelt 18 centis, kapcsos tortaformába téve, 175 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük. Ezalatt elkészítjük a krémet, amihez a főtt tojássárgája rudat a vízzel és a vaníliával krémesre turmixoljuk. A kókuszolajat, a kakaóval, az édesítővel és a rummal turmixgép legkisebb fokozatán egyneművé dolgozzuk. Végül a két krémet összedolgozzuk (én ezt is a turmixgépben szoktam). A csoki krémből 10 dekát félreteszünk. A többihez hozzáforgatjuk a magozott meggyet. A piskótáról eltávolítjuk a papírt. Visszatesszük az oldalán sütőpapírral bélelt tortaformába. Rásimítjuk a meggyes krémet, majd végül a félretett krémet. A tetejét meggyszemekkel díszítjük. Szeletelés előtt 2-3 órán át hűtőszekrényben dermesztjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
A túrót összekavarom a citromlével. Beáztatom a zselatint hideg vízbe. A cukrot a tojásokat és a tojássárgáját kikavarom. Felverem a tejszínhabot jó keményre. Leszűröm a zsel...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Szuflé lapok készítése: A tojássárgájákat keverjük el a tejcsokoládéval. A tojásfehérjét a cukorral verjük fel, keverjük az alaphoz, a finomra darált pörkölt mogyorót melírozzuk a m...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
