Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
a kebabhoz:
250 g darált báránycomb
250 g darált borjúcomb
2 tk olívaolaj
1/2 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk fűszerpaprika
1/2 tk füstölt fűszerpaprika
1 tk őrölt koriander
1 tk római kömény
1 tk. bors
1 tk só
1 tk sumac (szömörce, közel-keleti delikát üzletben megtalálható, de el is hagyható)
1/2 tk szódabikarbóna
a tálaláshoz:
1 csésze joghurt, 1/2 citrom leve, paradicsom, menta, csípős, vagy édes paprikakrém
Elkészítés:
A húst a fűszerekkel, az apróra vágott vöröshagymával és a fokhagymával összegyúrom, majd lefedve egy éjszakán át hűtőben hagyom állni. Sütés előtt egy órával kiveszem a hűtőből, hogy szoba hőmérsékletű legyen. Ez azért fontos, mert ha túl hideg a hús, a hirtelen hő hatására több nedvességet ad ki magából. A kezemmel kb 15 cm hosszú rudakat formázok, és grill serpenyőben közepes hőmérsékleten megsütöm mindkét felén.
A joghurtot citromlével összekeverem, majd tálalom a bulgur és a kebab mellé, végül apróra vágott friss mentával megszórom.
Trükkök, tippek, praktikák:
https://trhunews.wordpress.com/2017/03/16/torok-kebab-bulgurral/
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Birka húsból készült ételek,
1. A hússzeleteket kiverem, sózom, megszórom a fűszerkeverékkel, majd egymásra helyezve, folpackkal lefedve másnapig a hűtőbe teszem. 2. A gyros nyársra húzom egymás után szépe...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A burger hozzávalóit egy tálban összegyúrom, nedves kézzel pogácsákat formázok a masszából, és lefedve legalább fél órára a hűtőbe teszem. A répákat megmosom, a zöldjüket úgy v...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
a töltésre való báránycombon a hártya egész kell legyen, mert másképpen nem lehet megtölteni a megtöltés előtt 2- 3 órával a báránycomb minden oldalát besózzuk és beborsozzuk meg...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A báránycombot körülbelül 3 cm mélyen többször bevagdossuk. A bevágásokba sót, borsot és összezúzott fokhagymát dörzsölünk. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A citromot felszeletelj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű