Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
a kebabhoz:
250 g darált báránycomb
250 g darált borjúcomb
2 tk olívaolaj
1/2 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk fűszerpaprika
1/2 tk füstölt fűszerpaprika
1 tk őrölt koriander
1 tk római kömény
1 tk. bors
1 tk só
1 tk sumac (szömörce, közel-keleti delikát üzletben megtalálható, de el is hagyható)
1/2 tk szódabikarbóna
a tálaláshoz:
1 csésze joghurt, 1/2 citrom leve, paradicsom, menta, csípős, vagy édes paprikakrém
Elkészítés:
A húst a fűszerekkel, az apróra vágott vöröshagymával és a fokhagymával összegyúrom, majd lefedve egy éjszakán át hűtőben hagyom állni. Sütés előtt egy órával kiveszem a hűtőből, hogy szoba hőmérsékletű legyen. Ez azért fontos, mert ha túl hideg a hús, a hirtelen hő hatására több nedvességet ad ki magából. A kezemmel kb 15 cm hosszú rudakat formázok, és grill serpenyőben közepes hőmérsékleten megsütöm mindkét felén.
A joghurtot citromlével összekeverem, majd tálalom a bulgur és a kebab mellé, végül apróra vágott friss mentával megszórom.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Birka húsból készült ételek,
A birkacombot kicsontozzuk úgy, hogy a lábszárcsontot egyben hagyjuk. A húst 3 centis darabokra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, az előbbit kis kockákra, az...
Elkészítési idő: 3-óra kb. Nehézség: Közepes
A tejben feloldjuk a sót és a cukrot. A húsokat egy éjszakára a sós-cukros tejbe áztatjuk. A tejet leitatjuk egy papírral a húsokról. A szeleteket folpack alatt kb. 0,5 cm vastagr...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
Hagyományos húsvéti pecsenye, mely készülhet combból, gerincből egyaránt. Ha combból sütjük, kicsontozzuk. A húst forrázzuk le vízzel, majd tűzdeljük meg kevés fokhagymával, Ha kic...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű