Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 kisebb báránycomb (vagy fél báránycomb)
2 dkg vaj
3 duci gerezd fokhagyma
4 szál rozmaring (levelei)
Őrölt bors és só
♥ MÁRTÁS:
1 dl vörösbor,
kis darab vaj,
1-2 tk étkezési keményítő
Elkészítés:
A húst szobahőmérsékletre felengedjük.
A fokhagymát a vajba reszeljük. A rozmaringleveleket felaprítjuk, a fokhagymás vajjal elkeverjük. Hozzáadjuk az őrölt borsot és sót.
A hús felszínét kb 30 helyen összevagdossuk, majd a fűszeres vajjal jól bedörzsöljük, az ujjunkkal alaposan a résekbe masszírozva a vajat.
A combot egy tepsibe helyezzük, lazán letakarjuk fóliával. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Kb félóra múlva levesszük a fóliát, majd további kb egy órán át sütjük.
A húst kivesszük a sütőből – a tepsiben hagyjuk, letakarjuk a fóliával és 15 percig pihentetjük.
A keletkezett hússzaftot óvatosan egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a vajat és bort, majd beleszórjuk az étkezési keményítőt. Selymes, nem túl sűrű mártássá redukáljuk.
A húst felszeleteljük, a mártással leöntve tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥ Köretként tepsis sült burgonya vagy krumplipüré passzol mellé leginkább – és párolt zöldség vagy zöldségsaláta.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Birka húsból készült ételek,
Hagyományos húsvéti pecsenye, mely készülhet combból, gerincből egyaránt. Ha combból sütjük, kicsontozzuk. A húst forrázzuk le vízzel, majd tűzdeljük meg kevés fokhagymával, Ha kic...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húshoz adom a hagyma felét, a citrom reszelt héját, a petrezselymet, sózom és alaposan összedolgozom, majd diónyi gombócokat formálok belőle. Az olívaolajon megfuttatom a hagymát...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Ez a recept ugyanolyan jó villásreggeli, de ebédre vagy vacsorára is készíthető. 1. Vágjuk le a paradicsomok kalapját, majd próbáljuk meg kivenni egy kanállal a belsejét. A héjá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A bárány fejét és aprólékját, esetleg csontosabb húsrészét, miután a faggyújától jól megtisztítottuk, vágjuk fel darabokra és forró vízben abáljuk meg. Ha felfőtt, szedjük ki hid...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű