Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
60 dkg liszt
(40 dkg t. kiőrlésű liszt+ 5 dkg zabpehely +15 dkg kenyérliszt)
200 gr. érett aktív kovász ( ez a liszt 20-30 %-a)
1 ek tejföl, 1 ek búzasikér,magok
450-480 gr/ ml víz, ( 75-80% hydratáltságú tészta lesz)
14 g só
Elkészítés:
Először a vizet és a kovászt keverem össze, majd belekeverem az átszitált lisztet. ½ órát pihen. Ezután kezdem dagasztani. Fele időnél hozzáadom a sót is. Pihentetem, majd óránként 3x hajtom. Harmadik hajtás után gömbölyűre feszesítem, fél órát pihen és formázom.
kb 3 órát kelesztem, míg megduplázódik, vagy hűtőbe teszem 1 éjszakára és másnap sütöm.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Élesztő aktiválása Oldd fel az élesztőt és a cukrot a meleg tejben. Hagyd állni 5–10 percig, amíg hab képződik. Tészta dagasztása Szitáld a lisztet és a sót egy nagy tálba. Foko...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
http://blog.keva.hu/?s=cukkini
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A lisztet és az élesztőt egy tálba mértem, kanállal összekevertem. Hozzáadtam a cukrot is és összekevertem. Beleöntöttem a vizet (sima csapvíz volt, nem langyos) és robotgép dagasz...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Könnyű