Olívabogyós spirál fokhagymás tésztából

A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Megvárjuk, míg a kovász felfut (15-25 perc).
A réteslisztet és finomlisztet egy tálba tesszük és összekeverjük. Hozzáadjuk a sót, sütőport, olívaolajat, a zúzott fokhagymát és a kovászt. Jól elkeverjük, hozzáöntjük a langyos tejet addig gyúrjuk, míg hígabb tésztát nem kapunk. A tésztát liszttel megszórjuk, egy kendővel letakarjuk és meleg helyen 1 órát kelesztjük.Miután a tészta megkelt, kisebb, tenyérni darabokra vágjuk. , majd ezt követően vékonyabb henger alakúra formázzuk. Egy hurkapálcára rászúrjuk az olívabogyókat és a virsli karikákat A hurkapálcákat az olívabogyókkal és a tésztával sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk és 200 fokon aranyszínűre sütjük. Sütés előtt a tésztát tojássárgával megkenjük, nagy szemű sóval és magvakkal is megszórhatjuk. Olívabogyó helyett szárított paradicsomot is használhatunk. (egymástól kb. 1-1.5 cm távolságra), és az olívabogyók között csavarjuk fel a tésztát a hurkapálcára.