Fokhagymás, paprikás göngyölt sertésfej

Ahogy én készítettem:
A fél sertésfejet (80 dkg) alaposan megtisztogattam és megmostam.
Annyi vízzel, ami bőven ellepte odatettem főni, egy nagy fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 10 szem egész fekete bors és 2 evőkanál só társaságába (tehetünk bele füstölt ízű kockát is, de akkor a só mennyiséget csökkentsük).
Amikor megfőtt, a csontról lefejtettem a bőrrel együtt a húst.
5 gerezd fokhagymát összezúztam és a hús főzőlevével, 2 evőkanál fűszerpaprikával (aki szereti erőset is használhat) sűrű masszát kevertem.
A húst szorosan rúdba göngyöltem és minden oldalról bekentem a fokhagymás krémmel.
Frissen tartó fóliába tekertem és hűtőszekrénybe tettem.
Néhány órás hűtés után szépen szeletelhető.

Kocsonyát készítettem, de soknak bizonyult a hozzávaló hús, ezért egy fél sertésfejet félretettem. Utána úgy gondoltam, remek reggeli vagy vacsora készülhet belőle. Nem tévedtem.Csoda ízes és finom göngyölt sertésfej készült belőle. Egy finom mézes, gyömbéres, fahéjas, csillagánizsos, citromos tea biztosan jó fog esni utána.