Elk. idő: 110 perc
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Az élesztő felfuttatásához
125 ml 1,5%-os tej
1 mokkáskanál akácméz
8 g élesztő (instant)
A tésztához
300 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
125 g vaj
1 teáskanál só
50 ml tejföl (12%-os)
A töltelékhez
50 g gépsonka
100 g ömlesztett sajt
1 evőkanál metélőhagyma (snidling)
0.5 fej lilahagyma
1 mokkáskanál fokhagymapor
A tetejére
1 db tojás (apró, "S"-es méretű)
100 g trappista sajt (reszelt)
1 marék szezámmag
1 marék napraforgómag
Elkészítés:
1. A langyos tejhez adjuk a mézet és az élesztőt, összekeverjük, majd meleg helyen hagyjuk felfutni.
(125 ml 1,5%-os tej, 1 mokkáskanál akácméz, 8 g élesztő (instant)
2. Egy tálba tesszük a puha vajat, majd az átszitált liszttel elmorzsoljuk.
(300 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, 125 g vaj)
3. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejfölt és a sót, majd alaposan összegyúrjuk. Ha nagyon ragacsos lenne, nyugodtan adhatunk még hozzá egy kis lisztet. Akkor jó, amikor már teljesen elválik a tál oldalától. Meleg helyen 1 órát pihentetjük.
1 teáskanál só, 50 ml tejföl (12%-os)
4. Egy tálkában kikeverjük az ömlesztett sajtot az apróra vágott gépsonkával, a snidlinggel, a lila hagymával és a fokhagymaporral.
50 g gépsonka, 100 g ömlesztett sajt, 1 evőkanál metélőhagyma (snidling), 0.5 fej lilahagyma, 1 mokkáskanál fokhagymapor
5. Enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Nálam a téglalap mérete: 25x30 cm volt.
6. Rákenjük a tölteléket, majd óvatosan félbe hajtjuk.Egy késsel felkockázzuk a tésztát, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Óvatosan dolgozzunk vele, mert a töltelék miatt elég lágy lesz a tészta.
7. Megkenjük felvert tojással, majd ízlés szerint megszórhatjuk szezámmaggal, reszelt sajttal és napraforgó maggal.
1 db tojás (apró, "S"-es méretű), 100 g trappista sajt (reszelt), 1 marék szezámmag, 1 marék napraforgómag
8. Előmelegített, 180 C fokos sütőben szép arany barnára sütjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Teljes elkészülési idő
20 perc az előkészület, 60 perc a pihentetés, 30 perc a sütés
110 perc
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
A burgonyát héjastul puhára főzöm a sós vízben, majd hideg vízzel átmosom, lehúzom a héját és áttöröm. Félreteszem és hagyom teljesen hidegre kihűlni. Csak akkor kezdek a tésztána...
Elkészítési idő: 2 Nehézség: Könnyű
A lisztben elmorzsáljuk a margarint, hozzáadjuk a tejfölt, a sót és az 1 dl tejben megfuttatott élesztőt. Hűvös helyen 1 órát pihentetjük, majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk. Tojássárgá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Kovász készítése: 2,5 dl tejet meglangyosítunk, elkeverjük benne a cukrot, a belemorzsolt élesztőt, a tetejét meghintjük kevéske liszttel (jobban beindul tőle az élesztő), lefedjü...
Elkészítési idő: 30 min Nehézség: Könnyű
A lisztet egy edénybe szitáljuk, elkeverjük benne a szódabikarbónát, sót, fűszereket, reszelt sajtot. A tojást simára keverjük a tejföllel, a margarint felolvasztjuk, és a liszthez...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű