Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Tészta:
Két egész tojás
60g darált mandula,
60g darált dió,
100g porcukor,
25g liszt
2 tojásfehérje,
50g kristálycukor,
25g olvasztott vaj !!
Krém.
3tojássárgája,
200ml tej
100g cukor,
1/2 kiskanál vanilia,
250g mascapone,
250ml tejszin,
7g zselatin,
30ml hideg viz,
ez a krém!!!
Málna zselé.
400g fogyasztott málna,
70ml víz,
150g cukor,
1 kiskanál keményítő,
8g zselatin,
30ml hideg viz!!!
Díszítés. Fehér csoki, málna
Elkészítés:
Málnazselé
Először a málnazselét készítjük el. A málnát, vizzel cukorral alacsony lángon főzzük. Ha megfőtt, átszűrjük, hogy a magoktól meszabaduljunk. A keményítőt oldjuk fel egy kevés vízzel, majd adjuk hozzá a málnához. addig keverjük (főzzük) míg elkezd sűrűsödni. A zselatint hideg vízzel feloldjuk,majd a málnához keverjük. Sütőpapírral bélelt tálcára öntjük a zselé 2/3-át (24x24cm) majd 1 órát hűtjük.
Tészta:
A tészta hozzávalóiból mandulás piskótát sütünk. 2 lapot, 24x24cm. 15-20 perc alatt megsül.
Krém:
A cukrot, tejet, tojássárgáját feltesszük főni. Lassú tűzön folyamatos keverés mellet addig főzzük, míg sűrű nem lesz. Tűzről levéve hozzá adjuk a vanília kivonatot. Félre tesszük.
A zselatint hideg vízben oldjuk fel. A tejszínt kemény habbá verjük, összekeverjük a tojásos krémmel, végül a mascarponéval. Ezután belekeverjük a feloldott zselatint.
A krémet három tészre osztjuk.
Az alsó piskóta lapra kenjük a krém 1/3-át, erre tesszük a málnazselét. Ismét krém, piskóta, krém.
Végül a félretett málnazselét folyósra olvasztjuk, (de nem melegre!) és a krémre öntjük.
Tetejét egész málnával és fehércsokival díszítjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Torták,
Amolyan amerikai „mindent össze” módon is működik a piskóta elkészítése, de én azért először habverővel össze szoktam dolgozni a puha vajat a három egész tojással, porcukorral, van...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az elkészítése roppant egyszerű. A tejszínt forraljuk fel, majd adjuk hozzá a csokoládét. Nagyon fontos, hogy a lehető legkevesebb levegőt, azaz buborékot keverjük bele, mert az me...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet a vajjal és a porcukorral egy tálban elmorzsoljuk, majd a tojás sárgáját hozzáadva tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán akkora korongot nyújtunk belőle (kb. 3-4 mm vékony...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű