Adag: 20db
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
400 g teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg fehér tönkölybúzaliszt
5 dkg útifű maghéj liszt
2 evőkanál útifű maghéj
5 dkg bambuszrostliszt
1 tojás + 1 sárgája + még egy tojás a kenéshez
4 dkg élesztő (+csapott evőkanál cukor)
15 dkg kókuszzsír
negyed csomag (5 gramm) sütőpor
só, feketebors
Elkészítés:
Futtasd fel az élesztőt annyi vízben, ami épphogy ellepi a cukorral elmorzsolt élesztőt.
Mérd ki a száraz hozzávalókat, majd morzsold el benne a zsiradékot.
Keverd össze az élesztőt a tojásokkal, majd keverd az egészet a tésztába.
Gyúrás közben adagolj hozzá még annyi vizet, hogy kemény fánktészta állagot kapj.
Pihentesd 30-50 percet, amíg a kétszeresére kel (addig pont elkészül a töltelék)
A tésztát nyújtsd kb 1-2mm vastagra.
Helyezz a töltelékből tetszés szerinti nagyságú kupacokat a tészta felére, majd hajtsd rá a másik felét.
Nagyméretű fánkszaggatóval a viszonylag vékonyra (kb 3-4 mm) nyújtott tésztából szaggass köröket, majd ezeket nyújtsd tovább. A tésztakorongok egyik felére helyezz egy adagnyit a töltelékből. Fontos, hogy a széléhez nem rakjd túl közel, hogy össze tudd csipkedni ujjal.
Kend le a felvert tojással a tetejét.
200 °C-ra előmelegített sütőben 180°C-n kb 15-25 perc alatt megsül.
Trükkök, tippek, praktikák:
100 g Vegan Fusion növényi fehérjeport lehet a tésztához adni.
Sülési idő erősen függ a batyuk nagyságától és a töltelék típusától. Akkor jó, ha a tészta átsült és szép halványbarna.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Tésztafélék,
Az élesztőt picit cukros, langyos tejben futtasd fel. A lisztbe morzsold bele a vajat, tedd bele a tojás sárgákat és a cukrot. Dolgozd össze tejjel a tésztát. Szórd meg némi liszt...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
Tészta alapanyagokat összegyúrni, pihen, míg a töltelék elkészül. Utána kinyújtani, 3 egyenlő részre vágni, bele a töltelék, összehajtani és teflonba a két oldalát megsütni.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet szórjuk dagasztótálba, az élesztőt futtassuk fel a cukorral elkevert langyos tejben. Adjuk az élesztőt a liszthez a sóval és a vízzel együtt. Dagasszuk ruganyos állagúra...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű