Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

Kávés szelet


Írta:

Elk. idő: 60 perc
Adag: 1 tepsi
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


A piskótához:
6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
250 g kristálycukor
200 g búzaliszt (BL55)
1 db sütőpor
5 evőkanál kávé (erős főzet)
20 g kakaópor - holland

A krémhez:
200 g vaj
200 g porcukor
300 ml 2,8%-os tej
60 g búzaliszt (BL55)
5 evőkanál kávé (erős főzet)
2 evőkanál rum - fehér

A mázhoz:
3 db tojássárgája
150 g porcukor

Elkészítés:


A tojásokat szétválasztjuk, külön tálba a fehérjét és a sárgáját. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a kihűlt kávét, elkeverjük.
Hozzáadjuk az átszitált sütőporral elkevert lisztet az átszitált kakaóport és belekeverjük.
Majd a kemény tojásnak felvert fehérjét is hozzáadjuk. Óvatosan forgassuk bele, nehogy összetörjük. Egy 20*30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben 3 lapot sütünk. 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük a lapokat. Tűpróbával ellenőrizzük.
Míg hűlnek, a lapok elkészítjük a krémet. A lisztet, és a cukor felét egy kisebb edénybe tesszük, hozzáadjuk a tejet, és csomómentesre keverjük. Ezt folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg besűrűsödik. Én, ha már sűrű hideg vízbe teszem kihűlni, hogy ne kelljen sokat várnom.
A vajat, és a cukor másik felét habosra keverjük.
Ha kihűlt a főzött krém ehhez is adunk 5 evőkanál kihűlt kávét, amit alaposan elkeverünk, benne majd hozzáadjuk a vajkrémhez és a kettőt alaposan összekeverjük. Ha gondoljuk, akkor a krémet mielőtt a lapokra kennénk érdemes fél órára a hűtőbe tenni.
Az első és második lapra kerül, a krém fele-fele arányban ezt befedjük a harmadik lappal, amire a máz kerül.
A mázhoz a tojások sárgáját a porcukorral kikeverjük, kb. 2 percre meleg vízbe állítjuk a tálat, ettől egy kicsit folyós lesz, könnyebb elkenni a tésztán. (Ez a máz amúgy a bounty szeletem máza is, és ahogy ott ezen a süteményen is telitalálat szerintem.) Majd a piskóta tetejét bevonjuk ezzel a mázzal és mehet a hűtőbe pár órára, míg megszárad a tetején a máz.
Én legjobb szeretem másnap szeletelni, mert úgy szépen szeletelhető lesz az elkészült kávés szelet süteményünk.

Kávés szelet

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Piskóta jellegű finom túrós
Piskóta jellegű finom túrós

Habosra keverünk 4 tojássárgáját 15 dkg margarinnal, hozzáadjuk a tejben felfuttatott 3 dkg élesztőt, 30 dkg lisztet, és alaposan kidolgozzuk. Két részre osztjuk, egyikkel kibélelü...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar RAKOTT KIFLI
RAKOTT KIFLI

A kifliket karikákra vágjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz 4 evőkanál porcukrot teszünk, és addig keverjük, míg kivilágosodik. A fehérjéket is kemény habbá verjük, majd...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: RECEPTEK
GESZTENYÉS SÜTEMÉNY
GESZTENYÉS SÜTEMÉNY

A sütőt 150 fokra állítottam. A kiengedett gesztenyemasszát a 6 dkg puha vajjal kikevertem ,a 2 db tojás sárgáját a csapott evőkanál lisztet és a sütőport is hozzákevertem, majd a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: brigz
Levendulás galette
Levendulás galette

A tészta hozzávalóit egy nagy tálba tesszük és összegyúrjuk. A fagyasztott gyümölcsöt lecsepegtetjük. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, sütőpapírral bélelt sütőlapon mindegyike...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk