Elk. idő: 45 perc
Adag: 10tekercs
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A piskótához:
4 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
75 g búzaliszt (BL55)
6 g kakaópor - holland
80 g kristálycukor
A krémhez:
3 evőkanál búzaliszt (BL55)
3 dl 2,8%-os tej
10 g vaníliás cukor - bourbon
4 evőkanál kristálycukor
130 g kókuszreszelék
A bevonáshoz:
100 g étcsokoládé (45-59%-os)
Elkészítés:
Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét keményebb habbá verjük.
A tojássárgáját kihabosítjuk a cukorral.
A lisztet összekeverjük a kakaóporral, végül a tojássárgájás, cukros habhoz adagoljuk 2-3 részletben a lisztet és a tojásfehérjehabot is. Laza mozdulatokkal összekeverjük, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot!
Egy 25x33-as tepsibe sütőpapírt rakunk, beleöntjük a tésztát és 175 C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a piskótát.
A megsült piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt és konyharuhára tekerjük, hogy felvegye a tekercs alakot.
A krémhez egy kis edényben elkeverjük a lisztet kevés tejjel.
A maradék tejet, vaníliás cukrot és cukrot elkezdjük forralni, majd hozzáadjuk a lisztes tejet és pár percig főzzük. Mikor sűrűsödik, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és még pár percig, kevergetve főzzük a krémet.
Mikor kihűlt a krém, megtöltjük vele a piskótát, feltekerjük.
Bevonjuk az előzőleg vízgőz fölött felolvasztott étcsokival.
A csoki megdermedése után azonnal fogyasztható.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, kanalanként eldolgozzuk benne a porcukrot, egyszerre hozzáadjuk a tojássárgás és végül könnyedén hozzákeverjük a lisztet, vigyázva, hogy a h...
Elkészítési idő: : 45-60 perces Nehézség: Könnyű
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra és készítsünk elő egy szilikonpapírral fedett sütőlemezt. A vajat jó alaposan habosítsuk ki a porcukorral és a vaníliás cukorral.Ha a vaj jó habos,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet, a margarint és a tejfölt összegyúrjuk, és alufóliába csomagolva egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Másnap a tésztát összegyúrjuk, majd két lapra osztva kinyújtjuk, és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű