menu

Családireceptkönyv.hu

Puncs Mignon


Írta:

Elk. idő: 120 perc
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


A piskótához
10 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
200 g kristálycukor
200 g búzaliszt (BL55)
1.5 db sütőpor
A puncs masszához
200 ml narancslé
100 ml víz
150 g kristálycukor
25 ml rum - fehér
2 evőkanál kakaópor - holland
A bevonáshoz
1 kg fondán
2 csepp ételfesték - piros

Elkészítés:


Az első lépés, hogy készítünk 3 piskótalapot, ami úgy néz ki, hogy 2 db 3 tojásos, és 1 db 4 tojásos piskótalap. A 3 tojásoshoz kell: 3 db tojás, 60 g cukor, 60 g liszt ½ csomag sütőpor, ebből 2 db kell. A 4 tojásoshoz kell: 4 db tojás, 80 g cukor, 80 g liszt,1/2 csomag sütőpor, ebből 1 db-ot sütünk. A tojásokat szétválasztjuk, külön tálba a fehérjét és a sárgáját. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a lisztet az átszitált sütőport, is belekeverjük.

Majd a kemény tojásnak felvert fehérjét is hozzáadjuk. Óvatosan forgassuk bele, nehogy összetörjük.

Margarinnal kikent, lisztezett tepsiben elterítjük és megsütjük. 180 C fokon, kb. 15 percig. Tűpróbával ellenőrizzük.
Kiborítjuk a formából, és hagyjuk kihűlni.



Míg sülnek elkészíthetjük a szirupot. A narancsléhez adjuk a vizet, és a cukrot, majd sziruppá főzzük. Hagyjuk kihűlni.
A 2 db 3 tojásos piskóta lesz a teteje, és az alja. Ezek még nem kellenek. A 4 tojásos piskótát meglocsoljuk a rummal, megszórjuk a kakaóporral, egy tálba tesszük, és annyi szirupot adunk hozzá, hogy jól össze lehessen gyúrni a masszát. Nem kell az összes szirup, ne áztassuk el!


Ezt a masszát az egyik piskótalapra tesszük, erre helyezzük a másik piskótalapot, és betesszük a hűtőbe. Van, aki tesz rá súlyt, hogy tömörödjön. Baracklekvárral vékonyan meg lehet kenni a piskótalapok töltelékkel érintkező felét a tökéletes tapadás végett. Én nem tettem mivel a kezemmel kissé lenyomkodtam a masszát, nekem ez így elég volt. Hagyjuk pát órát a hűtőben, vagy akár egész éjjelt. Nálam 4 órát pihent a hűtőben.
Ha kipihente magát akkor a széleit levágjuk, hogy mindenhol szép legyen, majd 4x4 cm-es kockákra vágjuk.


A fondánt (ez nem a nyújtható tortára való) megmelegítjük, színezzük majd villa, és kanál segítségével minden oldalról rácsorgatjuk, rácsra tesszük, és hagyjuk amíg megszárad a máz. (Ez az egy lépés, ami kicsit időigényesebb, de megéri elkészíteni.)



Puncs Mignon

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Bögrés mákos recept ki próbálni
Bögrés mákos recept ki próbálni

A hozzávalókat összekeverjük, majd kivajazott, lisztezett, kb 22*36 cm-es tepsibe öntjük és 170-180 fokon tűpróbáig sütjük (kb 30 percig). Kihűlés után szeleteljük és porcukrozz...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Tepsiben sült túrós fánk
Tepsiben sült túrós fánk

1 dl tejbe belekeverem a szétmorzsolt élesztőt és a porcukrot, majd letakarva felfuttatom. Mély tálba szórom a lisztet, beleöntöm a felfuttatott élesztőt, a tojás sárgáját, a sót,...

Elkészítési idő: 1 h
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Bögrés gofri
Bögrés gofri

1. A cukrot kikeverjük a tojásokkal. 2. Hozzákeverjük a szoba hőmérsékletű margarint, majd ráöntjük a száraz hozzávalókat. 3. A tejet keverjük hozzá utoljára, kisebb adagokban....

Elkészítési idő: 30 p
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Gyergyói csöröge  baracklekvárral
Gyergyói csöröge baracklekvárral

1. A hozzávalókból gyúródeszkán puha tésztát gyúrunk, vagyis addig gyúrjuk, amíg a kezünktől elválik és hólyagozni kezd. Meleg helyen fél órát pihentetjük. 2. Ezután lisztezett d...

Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk