ZSERBÓ (ch recept)

A lisztet morzsolt össze a margarinnal. Ez után keverd hozzá a tojásnak a sárgáját, a szódabikarbónát, a cukrot, végül a vaníliacukrot és a rumot. Majd keverd hozzá a tejfölt és az előzőleg kevés langyos, cukros tejben megfuttatott élesztőt.
Az így összeállított, nyers kész tésztát, oszd négy részre. Mérleggel mérjed, mert fontos a pontosság! Kezdj hozzá az első negyed tészta vékonyra nyújtásához. Kipróbált, hogy egy 40 x 30 – as tepsiben sütjük készre. E méretű tepsiben ne legyen több a tésztának a vastagsága 2 mm-nél.
A tepsit nem kell kikenni, óvatosan, szépen igazítsd bele az első "nyújtomány" tésztádat. Majd egyenletesen kenjed rá a meggylekvárt, a tetejét szórd meg a cukros dióval.
Ezek után nyújtsd ki a tésztádnak a második részét, u.így, szintén 2 mm-es vastagságra. Ismét a meggylekvár, s a tésztának a harmadik és negyedik részével is tégy u.így. Tészta-lekvár +cukros dió-tészta-lekvár+cukros dió-tészta-lekvár+cukros dió-tészta.
Az utolsó "nyújtományra" már ne tégy meggylekvárt, mert erre kenjük majd a csokoládé mázat.
Előmelegített, 180 C forró sütőben, süsd 10-15 perc alatt szép arany barnára. Tűpróba fontos! Ha még nyersnek ítéled meg, akkor tégy a tetejére alufóliát, nehogy megégjen és told vissza a tepsit a sütőbe pár percre.
FONTOS: a süteményt hagyd teljesen kihűlni, ezek után a tetejére, ezután a csokimázat egyenletesen kenjed rá ;)

A CSOKIMÁZ ÍGY KÉSZÜL: 10 dkg porcukrot, 2 evőkanál jófajta kakaóport, kb. 10 dkg tortabevonó csokoládét, 1 csomag vaníliás cukrot, 2 evőkanál (főzött, v. nescaffe+pici forróvíz) fekete kávét keverj össze. Mindezek után gőz fölött (alulra lábas, benne víz, s amikor az forr, akkor tedd bele a kisebb lábast a csokimáz összetevőivel, majd keverjed addig, amíg az krémmé nem áll össze. Amikor már úgy ítéled meg, hogy kész, (a kisebb fazekat, amibe a csokimáz van, emeld ki a forró vízből). S, ekkor tegyél hozzá fél evőkanál vajat. Tudom, hogy már eléggé unod a keverést-kavarást, de ezt a vajat még hozzá kell keverned a csokimázhoz.
Ha úgy ítéled meg, hogy nem elég folyékony, akkor tegyél hozzá fél evőkanál forró vizet.