Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
5 kg fejhús,
2 kg bőrke,
1 kg "hulladék szalonna",
20-20 dkg vese, máj, nyelv,
0,5 kg hagyma,
20 dkg só,
6 dkg őrölt feketebors,
4-5 dkg paprika,
10 dkg fokhagyma,
10 dkg zsír.
Elkészítés:
Előző nap zsírban megpirítom az összevágott hagymát és hidegre teszem. A húsféléket, bőrkét vízben felteszem főni. Mikor félpuha, hozzáadom a hulladék szalonnát, majd mikor minden puha, az abaléből kivéve hűlni hagyom. Hozzáadom a hagymát, majd ledarálom az egészet 8-as seibnin. A masszát fűszerezem, megkóstolom, jól összegyúrom. Hurkabélbe töltöm, majd az abalében (kb 85 fok) háromnegyed-egy óráig abálom. Innét kihalászva asztalra fektetem, majd a sorsáról másnap döntök. Egy része azonnali felhasználásra, másik része füstölésre, megint másik része kóstolónak megy. Ami marad, azt egy héten belül megesszük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
1. Na zagrijanom ulju popržiti pancetu narezanu na kockice. Kad porumeni, izvaditi je na tanjur. Ramstek izrezati na kocke ili trake, posoliti, pa popržiti na ulju od pancete. Ka...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
♥ A narancsot meghámozzuk, majd nagyobb kockákra vágjuk és pépesítjük. A magokat kiszedjük, ha esetleg vannak benne. A gyümölcspéphez adjuk a cukrot és a dzsemfixet, jól összekavar...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Aszalás közben többször forgassuk meg a szárítandó terményt. Előfordulhat, hogy az időjárás miatt először napon, majd a sütőben végezzük a szikkasztást. Vannak, akik kifejezetten...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
e
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű