Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
5 kg fejhús,
2 kg bőrke,
1 kg "hulladék szalonna",
20-20 dkg vese, máj, nyelv,
0,5 kg hagyma,
20 dkg só,
6 dkg őrölt feketebors,
4-5 dkg paprika,
10 dkg fokhagyma,
10 dkg zsír.
Elkészítés:
Előző nap zsírban megpirítom az összevágott hagymát és hidegre teszem. A húsféléket, bőrkét vízben felteszem főni. Mikor félpuha, hozzáadom a hulladék szalonnát, majd mikor minden puha, az abaléből kivéve hűlni hagyom. Hozzáadom a hagymát, majd ledarálom az egészet 8-as seibnin. A masszát fűszerezem, megkóstolom, jól összegyúrom. Hurkabélbe töltöm, majd az abalében (kb 85 fok) háromnegyed-egy óráig abálom. Innét kihalászva asztalra fektetem, majd a sorsáról másnap döntök. Egy része azonnali felhasználásra, másik része füstölésre, megint másik része kóstolónak megy. Ami marad, azt egy héten belül megesszük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
Vacsora: élőflórás, zsírszegény joghurt körte, narancs korlátlan mennyiségben 3 dl csalántea 3 dl bio paradicsomlé gyümölcssaláta
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
Nehézség: Könnyű
Fogd meg a vasárnapról megmaradt csirkemájat és tepertőt. Dobd bele az aprítóba, lassanként adj hozzá egy keveset a tepertőből kisült zsírból. A végén pedig fűszerezd kedvedre - én...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
