Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1,5 kg marhahús (comb vagy lábszár)
1 fej fokhagyma
2 fej vöröshagyma
200 ml száraz vörösbor
3 evőkanál mustár
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
100 ml étolaj
ízlés szerint majoránna
1,5 kg megpucolt, kockára vágott alma
150 ml víz
1 csipet fahéj
1 csipet kurkuma
1 teáskanál őrölt gyömbér
2 evőkanál barna cukor
Elkészítés:
A húst megmosom, lehártyázom, fokhagymagerezdekkel megtűzdelem. Elkészítem a pácot. Az olajat a mustárral és ízlés szerint a fűszerekkel összekeverem. Egy nagyobb darab folpack aljára kenek a pácból, ráteszem a húst és a tetejét is megkenem a páccal. Hűtőbe teszem éjszakára.
A húst kicsomagolom a fóliából, a tepsibe helyezem, ráöntöm a fólián maradt páclevet. Két vöröshagymát megpucolok és félbevágva, néhány fokhagymával együtt a hús mellé teszem. Két evőkanál olajjal meglocsolom, felöntöm a vörösborral.
200 C-on, légkeverés nélkül, lefedve kb. 3 órán át párolom. Amíg a hús a sütőben van, elkészítem az almás köretet. Az almát megpucolom, kockára vágom. Én egy körtét is tettem hozzá, ettől kicsit édesebb, "szottyosabb" lesz. A fűszereket a vajon kicsit átforgatom, hozzáadom az almát, a vizet és megfőzöm. Amikor megpuhul, hozzáadom a cukrot és visszateszem főni, amíg jól szétfő.
Amikor a hús megsült, a sütőt maximum hőfokra állítom és a tetejét lepirítom, majd megfordítom. Így mindkét oldala gyorsan kérges lesz és mivel csak pár percig pirul, nem szárad ki. Ilyen gyönyörű, amikor megpirul:
Köretként vajas krumplit vagy rizst főzök hozzá. A sós-borsos-fűszeres hús az édes, gyömbéres almával elmondhatatlanul finom! :-) Jó étvágyat kívánok!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
1. A húst megmossuk, majd – miután a nedvességet leitattuk róla – 1,5-2 centis kockákra vágjuk. A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és a hússal együtt az ol...
Elkészítési idő: 140 min Nehézség: Könnyű
◾️A húst felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és elősütjük. ◾️A visszamaradt olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a felaprított zöldségeket....
Elkészítési idő: 180 perc Nehézség: Közepes
A húst kockázzuk fel, vajon pirítsuk meg, hogy egy kis színt kapjon és sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a felkarikázott répát, és dinszteljük együtt a hús...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes