Családireceptkönyv.hu

Fokhagymás marhasült


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


1,5 kg marhahús (comb vagy lábszár)
1 fej fokhagyma
2 fej vöröshagyma
200 ml száraz vörösbor
3 evőkanál mustár
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
100 ml étolaj
ízlés szerint majoránna
1,5 kg megpucolt, kockára vágott alma
150 ml víz
1 csipet fahéj
1 csipet kurkuma
1 teáskanál őrölt gyömbér
2 evőkanál barna cukor

Elkészítés:


A húst megmosom, lehártyázom, fokhagymagerezdekkel megtűzdelem. Elkészítem a pácot. Az olajat a mustárral és ízlés szerint a fűszerekkel összekeverem. Egy nagyobb darab folpack aljára kenek a pácból, ráteszem a húst és a tetejét is megkenem a páccal. Hűtőbe teszem éjszakára.

A húst kicsomagolom a fóliából, a tepsibe helyezem, ráöntöm a fólián maradt páclevet. Két vöröshagymát megpucolok és félbevágva, néhány fokhagymával együtt a hús mellé teszem. Két evőkanál olajjal meglocsolom, felöntöm a vörösborral.

200 C-on, légkeverés nélkül, lefedve kb. 3 órán át párolom. Amíg a hús a sütőben van, elkészítem az almás köretet. Az almát megpucolom, kockára vágom. Én egy körtét is tettem hozzá, ettől kicsit édesebb, "szottyosabb" lesz. A fűszereket a vajon kicsit átforgatom, hozzáadom az almát, a vizet és megfőzöm. Amikor megpuhul, hozzáadom a cukrot és visszateszem főni, amíg jól szétfő.

Amikor a hús megsült, a sütőt maximum hőfokra állítom és a tetejét lepirítom, majd megfordítom. Így mindkét oldala gyorsan kérges lesz és mivel csak pár percig pirul, nem szárad ki. Ilyen gyönyörű, amikor megpirul:

Köretként vajas krumplit vagy rizst főzök hozzá. A sós-borsos-fűszeres hús az édes, gyömbéres almával elmondhatatlanul finom! :-) Jó étvágyat kívánok!

Fokhagymás marhasült

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Marha húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Andrea
Wellington bélszín
Wellington bélszín

A lehártyázott, megtisztított, szobahőmérsékletű bélszínt alaposan sózzuk-borsozzuk. Egy vastag aljú serpenyőt tűzforróra hevítünk és két evőkanálnyi olajon minden oldalán (a vágot...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Közepes
share
Avatar Vadas zsemlegombóccal
Vadas zsemlegombóccal

A húst az egész vöröshagymával, egy kanál ecettel, korianderrel, babérlevéllel (ha kisebb a babérlevél az egészet beletehetjük, ha nagyobb akkor csak a felét) és egy csipet sóval f...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Marhasült krokettel
Marhasült krokettel

Pár szelet marhafelsálat kiklopfolok, megsózom. Kicsit pihentetem, majd forró olajban kérgesítem. Ha hús kérgesedett, kiszedem az olajból. Az olajba teszek koriandert, köménymago...

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk