50 dkg rebarbara
15 dkg cukor (ez változhat ízlés szerint)
4 tojás
5 ek kukoricakeményítő
2 ek vaj
25 dkg eper
A tésztához:
30 dkg liszt (nekem kb. a harmada teljeskiőrlésű, ettől omlósabb)
20 dkg hideg vaj felkockázva
3-4 ek hideg tejföl
3-4 ek porcukor (elhagyható)
A tésztához morzsold el a lisztet a vajjal, ha porcukrot is használsz, akkor azzal együtt. Ha már morzsás, adagold hozzá a tejfölt, de csak annyit, amennyitől összeáll. Minél kevesebbet gyúrd, az a lényeg, csak tapaszd össze labdává és sütőpapírban tedd el pihenni a hűtőbe legalább fél órára. Melegítsd elő a sütőt 180ºC-ra. Nyújtsd ki a tésztát és tedd piteformába, egy sütőpapírral béleld ki a tésztát és pakold tele nehezékkel, babbal, rizzsel, vagy akár kiskanalakkal. Süsd kb. 25 percig így, majd vedd ki a nehezéket, és anélkül, csak magában süsd tovább, teljesen készre, kb. 5-10 perc alatt. Vedd ki a sütőből és hagy hűlni.
A rebarbara végeit vágd le, és csak akkor hámozd meg, ha sérült. Darabold fel, majd közepesen magas lángon tedd fel a cukorral főni csak a saját levében, néha keverd meg. Kb. 15 perc kell neki, hogy teljesen megfőjön és szétessen, de folyamatosan ellenőrizd és kevergesd. Közben az epret tisztítsd meg, és a kukoricakeményítőt oldd fel kb. 3 ek hideg vízben. Ha a rebarbara megfőtt, botmixerrel pépesítsd, majd add a keményítős levet a rebarbarához, forrald fel, és főzd 1 percig. A tojásokat kissé verd fel egy tálban, majd fokozatosan csorgasd hozzá a rebarbarapürét, és tedd vissza főni közepes lángon még nagyjából 1 percet, míg besűrűsödik. Ha levetted a tűzről, add hozzá először a vajat, majd az epret, és újra pépesítsd botmixerrel. Szűrd át a pitetésztába, és hagyd hűlni, majd tedd a hűtőbe legalább 4 órára. Ha kihűlt díszítsd tejszínhabbal, de akár tojáshabot is használhatsz, amit kissé megpörkölsz. Kisebb eperszemekkel, félbevágott darabokkal is dekorálhatod.
A tejet meglangyosítjuk és egy teáskanál cukorral elkeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Pár percig hagyjuk, míg az élesztő felfut. Addig a dagasztógép (vagy kenyérsütőgép)...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű4 tojás sárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverni 1 dl meleg vízzel. 1 dl olajat lassan hozzáadni, ha már habos akkor bele 25 dkg lisztet (én rizslisztet használtam) 1 cs.sütőpor...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: KönnyűA tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és 12 órán át hideg helyen pihentetjük. A pihentetés után 3 egyforma darabra vágjuk, a darabokat egyenként kinyújtjuk, és olajjal kikent tepsibe...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűElkészítés: A hozzávalókat egy tálba mérem, és jól összegyúrom. Lisztezett deszkára téve 3 gombócot készítek. Vékonyra nyújtom, és mindegyik lapot lisztezett tepsi hátán megsütöm....
Elkészítési idő: 2 Nehézség: Közepes