Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Gyerekkorunk egyik kedvence ez a retro süti. Pont az egyszerűsége az amitől ennyire finom lesz, na meg a friss epertől, a puha, csokis piskótától és a klasszik, vaníliás pudingrétegtől. Egyszerűen mennyei, ha pedig valaki nem evett még ilyet gyerekkorában, akkor itt az alkalom kipróbálni!
Hozzávalók (23×26 cm-es tepsihez)
A tésztához:
◾3 tojás
◾60 g kristálycukor
◾60 g liszt
◾15 g cukrozatlan kakaópor
A vaníliás krémhez:
◾5 tojássárgája
◾100 g cukor
◾20 g vaníliás cukor
◾550 ml tej
◾40 g étkezési keményítő +50 ml tej
A tetejéhez:
◾1 csomag tortazselé
◾300 g eper
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor felével habbá verjük, a tojások sárgáját a cukor másik felével fehéredésig keverjük. A tojássárgás részhez két részletben óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjét, majd beleszitáljuk a kakaóport és a lisztet és egyneműre keverjük. A tepsit kivajazzuk, kilisztezzük és beleöntjük a masszát. 180 fokon légkeveréses programon 14-15 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
A krémhez egy lábasban kikeverjük a tojások sárgáját a kétféle cukorral és 550 ml tejjel, majd lassú tűzön elkezdjük melegíteni. A keményítőt csomómentesre keverjük 50 ml tejjel és hozzáöntjük a lábasban lévő tejes keverékhez, majd folytonos kevergetés mellett, alacsony lángon, puding állagúra sűrítjük. Folpackkal letakarjuk és megvárjuk míg kihűl. Ezután újból átkeverjük és a piskóta tetejére kenjük. Az epreket félbe vágjuk és a vaníliás krémre tesszük. A tortazselét a hátoldalán található leírás alapján elkészítjük és ráöntjük az eprek tetejére, hűtőbe tesszük 1-2 órára, majd szeletelve tálaljuk.
Tipp: bármilyen más gyümölccsel elkészíthető
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A liszteket egy nagy tálba mérjük, a vizet összekeverjük a sóval, majd meglangyosítjuk. Ne legyen forró, épp csak langyos. A liszthez adagoljuk miközben összedolgozzuk, lehet hogy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés: A sütő bekapcsolása az első lépés. Semmi értelme később ezzel próbálkozni. Amíg a tésztát összeállítjuk, a sütő remélhetőleg eléri az ideális 180 °C-t. Az előzől...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk. Akkor jó, ha a cukor elolvadt, a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű. A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk, majd rummal íz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű