Kapucsínó torta

Piskóta:
A tojások sárgáját habosra verjük a porcukorral, vaníliás cukorral. Hozzákeverjük felváltva a vizet és az étolajat kortyonként.
A tojásfehérjéket csipet sóval keményre felverjük.
A sütőporral együtt átszitált kakaós lisztet 2-3 adagban lazán a sárga krémhez keverjük, majd a fehérjehabot is beleforgatjuk.
Kizsírozott, lisztezett tortaformába önjük. (Csak a tortaforma alját kell zsírozni, lisztezni.)
A sütőt előmelegítjük közepesen melegre (170 C fok). Tűpróbáig sütjük. Kihűtjük, majd visszahelyezzük a tepsibe. Kb. 5 cm magas három rétegű alufólia csíkot rakunk köré, hogy ne ragadjon a krém a tepsihez.

Kávékrém:
A hideg tejben csomómentesre keverem a lisztet, kakaót és a pudingport.
A forró kávét pudingfőző edénybe öntöm, tűzre teszem és kavargatva feloldom benne a kristálycukrot. Hagyom felforrni, és belefőzöm a tejben elkevert anyagokat, közben kavargatom állandóan, mint a pudingot. Ha besűrűsödött, leveszem a tűzről és a hideg margarint közé keverem 4-5 adagban, mindig egy szeletet egyszerre. Amikor a felolvadt margarin elkeveredett a pudingba, jöhet a következő szelet.

A kávékrém felét rákenjük a tepsiben előkészített kakaós piskótára, majd beborítjuk szorosan egymás mellé rakott babapiskótával.

Kapucsínó hab:
3 dl tejszínből kemény habot verünk.
A maradék fél adag kévékrémhez tesszük a két doboz mascarpóne krémsajtot és habverővel sima eleggyé keverjük. Ha nem elég édes, 2-3 evőkanál porcukorral ízlés szerint ízesítjük.
A zselatint elkeverjük a tejben, melegítve teljesen feloldjuk, majd langyosra hűtve a kávés sajtkrémhez adjuk. A végén közé keverjük a tejszínhab 2/3-át és befedjük vele a piskótákat.

A maradék tejszínhabbal tetszés szerint díszíthetjük a tetejét.