menu

Családireceptkönyv.hu

Csokoládétorta tejszínes csokoládékrémmel


Írta:

Elk. idő: 2 óra
Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


23 centis tortához:
a piskótához:
10 tojás
10 evőkanál cukor
10 evőkanál liszt

A krémhez:
400 gramm étcsokoládé (én 74 %-osat használtam)
400 ml tejszín (lehetőleg állati és ne növényi)
200 gramm szoba hőmérsékletű, puha vaj
150 gramm porcukor

díszítéshez: (Desszert Mestertől)
3 doboz fehér- és tejcsokoládé rudacskák
1 doboz csokoládéval bevont kekszgolyócska

Elkészítés:


A piskótát ugyanúgy készítettem, mint minden tortámnál, azaz a 10 tojás
fehérjét habbá vertem, de nem túl keményre, különben a sütőben megemelkedik,
aztán, amikor kiveszem, össze is fog esni. Szóval olyan közepesen keményre
vertem, raktam bele egy csipet sót is. A 10 db sárgáját pedig 10 evőkanál
cukorral fehéredésig kevertem, majd hozzákevertem 10 evőkanál lisztet és
az egészet összeforgattam a fehérjével. Aki szeretné, tehet bele teáskanálnyi
sütőport is, én nem szoktam. Az egészet sütőpapírral bélelt sütőlemezre öntöttem,
majd 180 fokos sütőben kb 40 percig sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem,
azaz egy hústűt a piskóta közepébe szúrtam és ha nem ragad rá semmi,
a piskóta kész van, ki lehet venni a sütőből.


A krémhez a csokoládét és a tejszínt egy műanyag tálba tettem, a csokit persze
apró darabokra tördeltem, majd mikrohullámú sütőben kb 1 percen át melegítettem,
de néha "rányitottam" és ellenőriztem, nehogy túl forró legyen a csoki. Aztán kézi habverővel a meleg tejszínben addig kevergettem a csokoládédarabokat, amíg mindegyik el nem olvadt és egy sűrű, fényes krémet nem kaptam. Ez a ganache.
Hagytam hűlni (én betettem a hűtőbe kb fél órára), majd hozzáadtam a puha vajat
és a porcukrot, és habverővel először alacsony fokozaton, óvatosan egyneművé vertem,
majd maximum fokozaton jó 5 percen át habosítottam a csokoládékrémet. Nagyon
szépen lehet látni a tál szélén, ahogy a csokoládékrém egyre világosabb és világosabb
lesz. A végén egy csodásan könnyű, habos és nagyon csokis krémet kaptam.
Mivel elég nagy meleg volt a konyhámban, kb 10 percre betoltam a krémet a hűtőbe,
hogy könnyebben tudjak vele dolgozni. Ha véletlenül bent felejtenétek és megdermed,
ne pánikoljatok? ki kell venni a krémet, hagyni kb negyed órát, hogy megpuhuljon és
a habverővel újra pár percen át felhabosítani.

A piskótát 3 részre vágtam, megtöltöttem a csokikrémmel, majd a tetejét és az oldalát is a vajas ganache-al vontam be.
A torta oldalára csokoládé-rudacskákat illesztettem, a tetejére pedig ropogós, csokoládéval bevont kekszgolyócskákat szórtam.

Csokoládétorta tejszínes csokoládékrémmel

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Torták,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Kefirtorta
Kefirtorta

A kész piskótalapot visszatesszük a tepsibe (magas oldalfala legyen) vagy tortasütőbe. Bekenjük lekvárral, alaposan, hogy az elkészített krémet ne szívja be. Krém: A kefirt...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Judit
Mogyorókrémes lávatorta
Mogyorókrémes lávatorta

A csokoládét olvasszuk fel, a liszttel és a tojássárgákkal keverjünk belőle krémet, és a tészta felét osszuk margarinnal kikent, kakaóval beszórt kis formákba. A mogyorókrémet te...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Belga csokoládétorta
Belga csokoládétorta

Készítsük össze a külső tésztához vett hozzávalókat. Az élesztőt futtassuk fel langyos tejben a cukorral, a vajat enyhén lágyítsuk meg. A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, de ne...

Elkészítési idő: 120 perc
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Tünde
Csokiplaccs- tortadekorációs ötlet
Csokiplaccs- tortadekorációs ötlet

Készülj elő minden hozzávalóval, mert közben nincs idő keresgélni! Melegíts fel vízgőzön, vagy mikrohullámú sütőben egy adag fehér és egy adag sima csokoládét. Kanalazz a zsírpa...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk