Kekszes alaptészta
12 dkg keksz morzsásra törve - használhatsz akár zabos, teljes kiőrlésű változatokat is, de a mézes kekszes is jó kontrasztot adnak a karamellás változatnak, ahogy a csokis vagy csokidarabkás különösen a nutelláshoz passzol
8 dkg vaj
20 dkg cukor szárazon karamellizálva
1 dl tejszín
pici víz
3 tojássárgája
1/2 zacskó zselatinfix
4 dl tejszín habbá verve
A morzsásra tört kekszet dolgozd egyneműre a fölolvasztott zsiradékkal, majd nyomkodd egyenletesen a forma aljába. Tehetsz alá zsírpapírt is, így könnyebb lesz kiemelni a formából a kész tortát. A krémek elkészítéséig tartsd hűtőben a kekszes alapot, hogy a vaj visszaszilárduljon.
A tejszínt és a vizet forrald fel egy csipet cukorral, több részletben ad a kész karamellhez. Ne ijedj meg, ha összecsomósodik, ha kicsit összemelegíted, újra egynemű lesz. A tojássárgáját verd föl habverővel, majd add a már langyos karamellás elegyhez, akkor, amikor már bele mernéd dugni a kisujjad - így biztos nem csapja ki a sárgáját, nem lesz belőle rántotta. Add hozzá a zselatinfixet, és végül keverd össze a habbá vert tejszínnel. Simítsd a tortalapra, és tedd a hűtőbe. Ha még finomabbat szeretnél, hűtés után a tetejét bevonhatod olvasztott étcsokival, vagy megöntözheted karamellsziruppal is.
mindenféle mindenféle
Elkészítési idő: Nehézség: NehézMelegítsd a sütőt 180 fokra. A tepsit kend ki olajjal, tedd rá egy sütőpapírra, majd rajzold körbe ceruzával. Vágd ki a formát, és béleld ki vele a tepsit. A répákat mosd meg ala...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűSütőpapírra teszünk egy kanál olvasztott étcsokit arra fehér csokit csiga formában és egy kés hegyével csíkokat húzgálunk és hagyjuk megszáradni. Ketté vágjuk és kész is. Vagy fél...
Elkészítési idő: 3-4 óra Nehézség: KönnyűSütünk egy 5 tojásos piskótát: a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni, amikor már habosodik, de még nem kemény hozzászórjuk a cukor felét,...
Elkészítési idő: 50 perc + hűtés Nehézség: Könnyű