• 20 dkg borjúlapocka
• 1 evőkanál zsír
20 dkg főtt sertésvelő
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 10 dkg lecsó vagy 1 paradicsom és 1 z.paprika)
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 dkg zöldborsó
• 4 db Főtt tojás
• 2 dl tejföl
• 5 dkg liszt
• 2 dkg őrölt pirospaprika
• 1 cs. petrezselyemzöld
• 1 db citrom
• 1 dl citromlé
• 1 ek. ételízesítő
• só, bors
Elkészítési mód:
A hagymát, a húst, a zöldségeket kockákra, a fokhagymát szeletekre, a petrezselyemzöldet finomra vágjuk. A hagymát zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, kevergetés mellett zsírjára pirítjuk, s meghintjük pirospaprikával. Ezután hozzáadjuk a lecsót, sózzuk borsozzuk, felöntjük 1 l csontlével és puhára főzzük. Közben a tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, héjától megtisztítjuk és összekockázzuk. A lisztet, a tejfölt, a finomra vágott petrezselyemzölddel, a citromlével, és az ételízesítővel simára keverjük, majd egy merőkanálnyi forró levessel krémesre dolgozzuk, mielőtt a többi leveshez öntjük. Végül hozzáadjuk a zöldborsót is, és felforraljuk. A levesestálba kockára vágott főtt tojást és főtt sertés velőt teszünk, rámerjük a forró levest, vékonyra szeletelt citromkarikákat helyezünk rá, egy-két kanál tejföllel megcsurgatjuk és a maradék finomra vágott petrezselyemzölddel meghintjük.
Borjúpörkölt főzéskor amikor már majdnem elkészült ki veszünk belőle egy levesre valót és lefagyasztjuk. Akkor csak a zöldségeket kell lepirítani , dínsztelni , csontlében főzni és a pörkölt(alapunkat) akkor bele rakni amikor már nem sok főzés kell neki.
Burgonyát hámozok, darabolok és sós vízben puhára főzök. Amikor megfőtt, leszűröm, jól lecsepegtetem és összetöröm. Hagyom kihűlni. Amikor kihűlt, adok hozzá tojássárgáját, egy evő...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
3-4 liter vízbe belerakjuk az összes hozzávalót. Puhára főzzük. Besűrítjük a liszt, a tejföl, a kukoricakeményítő és a paprika keverékével. Dobhatunk bele egy fél marék csigatész...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Könnyű
1A babot előző este beáztatjuk jó sok vízbe. Másnap a répákat felkarikázzuk, a paradicsomot, és a húst is felaprítjuk. Babgulyás receptBabgulyás receptBabgulyás recept 2A babot e...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű