Apácafánk (Pets de nonne)

Először is készítsünk ki minden hozzávalót.
Az olajsütőt 180°-ra melegítsük elő. Ezalatt az idő alatt öntsd egy edénybe a hideg vizet a darabokra vágott vajjal és a sóval.
Add hozzá a vaníliás cukrot, és forrásig melegítsd.
Vedd le a tűzről és add hozzá egyszerre a lisztet és keverd egy spatulával egészen addig, amíg homogén tésztát kapsz.
Ha túl nedves a tészta, néhány pillanatra közepes tűzre tedd, amíg elválik az edény falától.
Ezután tedd a tésztát egy hideg keverőtálba. Adj hozzá 1 tojást, és addig keverd, amíg a tojás teljesen elkeveredik a tésztában.
Add hozzá a második tojást. Ugyanúgy mint az előzőnél, keverd el teljesen a tésztában. Továbbiakban a maradék tojásokkal ugyanígy járj el, az a lényeg, hogy egyszerre mindig csak 1 tojással dolgozz.
Tölts meg egy 14 mm átmérőjű sima kerek csővel ellátott habzsákot tésztával. Cseppents a forró olajba 1 adag tésztát úgy, hogy kés segítségével adagolod. (a kinyomott tésztát a csőnél egy késsel elvágod még az olajsütő felett)
A kinyomott és olajba csöppent tészta elmerül a forró olajban, majd gyorsan a felszínre jön, megdagad és aranysárgára sül.
Mikor megsült, szűrőkanállal óvatosan emeld ki a forró olajból, és papírszalvétára szedd, hogy megszabadulj a fölösleges olajtól.
Szórd meg porcukorral, mielőtt tálalod.

Habzsák hiányában lehet 2 kanállal is kiszaggatni a kis fánkokat.