Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
4 dkg friss élesztő
1 kk cukor
1/2 kg finomliszt (búzaliszt)
1 teáskanál só
1 l víz
1 dkg szódabikarbóna
2 dkg margarin
Elkészítés:
A német perechez, vagyis a hamisítatlan Brezel/Brezen elkészítéséhez futtassuk fel az élesztőt a 3 dl langyos vízben. A lisztet tegyük tálba és keverjük hozzá a hozzávalókat.
Alaposan dagasszuk be, majd lisztezett deszkán formázzunk belőle hengert és osszuk 12 részre. A darabokból hengergessünk kb. 40 cm-es rudakat úgy, hogy középen dundibbak legyenek,
a két széle felé pedig vékonyodjanak el. Formázzunk belőlük pereceket. Letakarva pihentessük 10 percig. Közben forraljunk vizet, oldjuk fel benne a szódabikarbónát. A megkelt pereceket
mártsuk bele kb. fél percre. Szűrőkanállal halásszuk ki, és tegyük sütőpapírral borított sütőlemezre. Szórjuk meg durva szemcséjű sóval és fél órára tegyük hideg helyre. 220 fokos sütőben
süssük kb. 20 percig. Melegen a legfinomabb!
Trükkök, tippek, praktikák:
♥Ami a bajoroknál dukál hozzá: Weißwurst, vagyis a tipikus fehér kolbász, no meg természetesen müncheni sör, bár virslivel és teával is finom.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a joghurttal, az élesztős tejjel, az olvasztott vajjal és a sóval. Jól összegyúrjuk a tésztát, és letakarva...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Verjük fel a tojások fehérjét a sóval. Egy másik tálban keverjük el a tojássárgákat, a túróval, és a sütőporral. Majd ebbe a tojássárgás masszába óvatosan keverjük bele a tojásfehé...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A vajat nem kell megolvasztani, a hűtőből kivéve apró kockákra vágva tettem a többi hozzávalóval együtt a kenyérsütőgép üstjébe. Dagasztó programon 20 perc alatt közepesen kemény t...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz