Bajor perec

Melegítsd elő a sütőt 190 fokra, majd fogj egy jó nagy keverőtálat. A lisztet, sót, és cukrot keverd össze, majd szórd bele az élesztőt, majd a tejet és az olajat is öntsd bele. Dolgozd össze a kezeddel, míg formázható tésztát nem kapsz. A gombócot oszd nyolc részre (úgy lesz legpontosabb, ha mindig elfelezgeted őket), és lisztezetlen konyhapulton sodord őket kis kígyókká, majd kunkoríts pereceket belőlük. Pakold őket sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd kelni 1/4 órát. Ezalatt egy csészében, készítsd el a sós mázat: három evőkanál liszthez adj egy evőkanál sót, és kevergetve lassan adagolj annyi vizet hozzá, hogy sűrű tejfelszerű mázat kapj.
Közben egy jókora fazékban forralj vizet, szórj bele egy kiskanál szódabikarbónát, és ha a perecek megkeltek, lapos szűrőkanállal egyenként engedd le őket a forró vízbe, majd húsz másodperc,
de legfeljebb fél perc elteltével kapd ki, és tedd vissza őket a sütőpapírra. A legvastagabb kunkoroknál vagdoss a perecekbe vízszintes vonalakat Told őket a forró sütőbe 20 percre, de 15 perc elteltével csepegtess rájuk itt-ott egy kis sós mázat és told vissza a sütőbe még 5 percre.