Adag: 4
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 nagyobb, konyhakész csirke
só, bors, bazsalikom, kakukkfű
kb. 3 evőkanál liszt
7-8 evőkanál olaj
1 kisebb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 evőkanál ecetes gyöngyhagyma
25 dkg gomba
3 paradicsom
1,5 dl száraz rozé
4-6 szelet szendvicskenyér
4 tojás
A sütéshez: olaj
A díszítéshez: petrezselyemzöld
Elkészítés:
Megmossuk a csirkét, konyhai papírtörlővel letörölgetjük róla a nedvességet. Előkészítjük
a zöldségeket: apróra vágjuk a vöröshagymát, fokhagymanyomón átpréseljük a fokhagymát, kisebb kockákra aprítjuk a paradicsomot, szeleteljük a gombát.
Feldaraboljuk a húst, bedörzsöljük sóval, kevés borssal, és lisztbe forgatjuk. Minden darabot jól körbepirítunk felforrósított olívaolajon, majd tálra szedjük őket. A visszamaradt olajon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a gyöngyhagymát. Belekeverjük a gombát, majd miután levet ereszt, mellétesszük a paradicsomot és a fokhagymát is. Bazsalikommal, kakukkfűvel fűszerezzük, felöntjük a borral, és visszatesszük bele a húst. Fedő alatt, kis lángon 30-40 perc alatt puhára pároljuk. Mielőtt a csirke teljesen elkészül, megsütünk fejenként 1 tükörtojást, és megpirítjuk a kenyérszeleteket.
Tálaláskor a tányér közepére kerül a ragu, arra a hús, a tetejére pedig a tojás. Petrezselyemzölddel díszítjük, félbevágott pirítóssal fogyasztjuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥ egész csirke helyett combokból is készíthetjük.
♥ Az eredeti receptben vagylagosan szerepel a gyöngy-, illetve a vöröshagyma
♥ Pirítós helyett tagliatelle tésztát is főzhetünk köretként a hús mellé.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A csirkecombokról leszedjük a bőrt, a csirkemájakat megtisztítjuk és kettévágjuk. A combokból kivesszük a csontot, vigyázva, hogy a hús egyben maradjon. Megsózzuk, megborsozzuk, és...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A zúzát alaposan megmossuk, és feldaraboljuk. Olajon megpároljuk a hagymát, majd beletesszük a zúzát, és pirítjuk majd a piros paprikát is beletesszük. Felöntjük annyi vízzel, a...
Elkészítési idő: 2-óra Nehézség: Közepes
A páchoz keressünk egy nagy tálat amibe majd beleférnek a csirkecombok. Öntsük bele az olajat, és adjuk hozzá az oregánót, a rozmaringoz, a sót és a borsot. Tegyük bele az alaposan...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű