Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
♥ MEGGY
egy pohár száraz vörösbor (portói)
2 ek frissen csavart narancslé
4 darab feketebors összetörve
kis darab fahéjrúd
1-2 sáv citromhéj (zöldséghámozóval könnyű elkészíteni)
1 nagy üveg mag nélküli meggybefőtt, v. fél kiló friss meggy
♥ SZIRUP:
70 g cukor
2 ek víz
2 ek Kirsch vagy meggylikőr
A cukrot és a vizet összeforraljuk. Ha kihűlt hozzáadjuk a meggylikőrt.
♥ CSOKIS KRÉM:
375 ml Cserpes tejszín
1 ek cukor
65 g 70%-os étcsokoládé
A tejszínt a cukorral felforraljuk, majd belekeverjük a csokoládét, és teljes felolvadásig kavarjuk.
♥ PISKÓTA:
40 g holland kakaópor
35 g liszt
3 és fél ek burgonyakeményítő (Lidl)
75 g olvasztott, langyosra hűlt vaj
150 g cukor
9 szobahőmérsékletű tojássárgája
5 szobahőmérsékletű tojásfehérje
♥ FEHÉR KRÉM:
375 g tejszín (Cserpes )
egy 1/4 rúd vanília kikaparva
2 lap vagy 3 g zselatin
1 ek hideg víz
1 ek meggylikőr
Elkészítés:
♥ A meggyhez: A hozzávalókat egy kis edényben feltesszük főni, forrástól számítva két percig főzzük, majd kihűtjük és egy éjszakát adunk a bornak, hogy jól átjárja a meggyet.
Felhasználás előtt a meggyet alaposan lecsöpögtetjük.
♥ A csokis krémhez: A tejszínt a cukorral felforraljuk, majd belekeverjük a csokoládét, és teljes felolvadásig kavarjuk.
♥ A piskótához:
Először mindent kimérünk, a sütőt pedig bemelegítjük 180 fokra. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk, karimáját kivajazzuk. Felverjük a tojásfehérjét a géppel, amíg lágy hab lesz belőle. Ekkor hozzáadjuk a cukor felét és kemény, fényes habbá verjük. Áttesszük egy másik edénybe. A robotgép edényébe tesszük a tojássárgákat és a cukor másik felét. Ezt fehéredésig kavarjuk. Majd nagyon lassan beledolgozzuk a vajat. A tojássárgájához adjuk a habot és a száraz hozzávalókat, óvatosan kikeverjük, majd betöltjük a formába. Ezután betoljuk a sütőbe és 25 percig sütjük. Formában hagyjuk kihűlni.
♥ A fehér krémhez:
Ezt a krémet közvetlenül a torta összeállítása előtt kell elkészíteni!!!
A tejszínből kiveszünk 60 ml-t és felforraljuk a vaníliával. Kicsit állni hagyjuk. A zselatint beáztatjuk a hideg vízbe. A tejszín többi részét felverjük. A zselatint a mikroban felolvasztjuk, hozzákeverjük a langyos vaníliás tejszínhez, majd az egészet belekavarjuk a felvert tejszínbe.
♥ A torta összeállítása
A tortalapot háromba vágjuk és a lapokat megöntözzük a sziruppal. Az also tortalapot visszatesszük az újból összekapcsolt tiszta tortaforma aljába és rászórjuk a lecsöpögtetett
meggyet. Erre simítjuk a fehér krémet, majd befedjük a középső lappal és kicsit lenyomjuk. A csokis krémet kb fél perc alatt felveri a gép, ennek 2/3-át rásimítjuk a középső lapra,
befedjük az utólsó tortalappal és a krém maradékával bevonjuk a tortát. A 24 cm-est tortaforma teljesen tele lesz.
Betesszük a hűtőbe kb. két órára. Tálalás előtt felverünk 2 dl Cserpes tejszínt 3 ek porcukorral és szépen bevonjuk vele a torta oldalát, úgy hogy kissé túllógjon felül.
A tetejére szórjuk a csokireszeléket és meggyszemekkel díszitjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
Piskóta készítése: A négy egész tojást és a cukrot elektromos habverővel legalább öt percig keverjük maximális fokozaton, majd beleforgatjuk a liszttel elkevert kakaót. Papírral...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az alap hozzávalóit tedd egy tálba és alaposan keverd össze. Egy 23 centis jól záródó kapcsos formát bélelj ki sütőpapírral, nyomkodd bele az alapot, simítsd el, tedd hűtőbe amíg...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Joghurtot tálba tesszük, bele a gyümölcs 3/4 része, zselatint előírás szerint előkészítjük, beletesszük a krémbe . Mascarponét porcukorral kikeverjük, krémbe adjuk. Fóliával béle...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű