menu

Családireceptkönyv.hu

Feketeribizli-likőr


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


1 kg enyhén túlérett feketeribizli
1 liter tiszta szesz
1 rúd vanília
30 dkg cukor (ízlés szerint több vagy kevesebb)
1 kis rúd fahéj
4-5 szem szegfűszeg
1-2 tok kardamom
diónyi friss gyömbér
egy kis citrom héja, esetleg narancshéj is

Elkészítés:


A feketeribizli nemcsak az egyik legegészségesebb gyümölcsünk, hanem az egyik legaromásabb is. Érdemes - nagyanyáink nyomdokain haladva - szörpöt, zselét és likőrt is készíteni belőle. A hozzávalókból 2,5-3 liternyi likőr lesz attól függően, milyen erősre keverjük.

Öblítsük le a ribizlit és kézzel (kesztyűvel, mert fog!) kissé nyomkodjuk össze. Töltsük nagy uborkásüvegbe, majd öntsük rá az alkoholt. Szórjuk bele a fűszereket és csavarjuk rá a kupakot. Tegyük olyan helyre, ahol látjuk, és 2-3 héten át naponta rázzuk össze. Szűrjük át olyan konyharuhán, többrétegű gézen, amit másra nem akarunk használni, mert úgy megfogja, hogy szinte reménytelen kimosni belőle a foltot. A visszamaradt ribizlit tegyük vissza az üvegbe, és öntsünk rá 3-4 dl vizet. Hagyjuk egy napig, hogy kimossa belőle az alkoholt, majd szűrjük le, nyomkodjuk ki és öntsük hozzá az alkoholos léhez. Kevés vízzel főzzük sziruppá a cukrot és még azon melegében töltsük a likőrbe. Állítsuk egy hétre a kamrába, hogy kicsit érhessen, majd ízlésünk szerint állítsuk be az erősségét víz hozzáadásával, illetve az édességét cukorsziruppal. Ne csináljuk ragacsosan édesre, inkább a gyümölcsösség domináljon! A hígításával is óvatosan járjunk el. Ha nagyon kevés alkohol marad benne, a beleoldódott pektin és az illóolajok kicsapódhatnak és felhős zaccként lebeghetnek a likőrben. Ha ez mégis megtörtént, kávéfilteren szűrjük át.

Töltsük üvegekbe és érleljük tovább. Pár hét után már fogyasztható, de pár hónap elteltével sokkal harmonikusabb íze lesz.

Tiszta szesz híján semleges ízű pálinkával, pl. almapálinkával is megcsinálhatjuk, de azt nem hígíthatjuk. Ilyenkor a cukrot tegyük bele a leszűrt likőrbe, és pár napig rázogassuk, hogy feloldódjék. Ha szirupot főznénk, nagyon felhígulna, amitől akár meg is romolhat. Érdemes kipróbálni egy részéből a krémlikőrt is. Ehhez az erősebbre hagyott likőrbe jóféle, zsíros tejszínt kell tölteni. Nem csak azért szükséges az erősebb likőr, mert a tejszín hígítja, hanem azért is, mert a benne levő alkohol gátolja a megsavanyodásban.

Feketeribizli-likőr

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Italok,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Csokilikőr
Csokilikőr

30 dekagramm cukrot és három tojás sárgáját keverj bele fél liter tejbe, és add hozzá egy vaníliarúd kikapart belsejét is. Forrald fel a likőralapot, majd mikor picit kihűlt, adj h...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Erika
Csokilikőr
Csokilikőr

A vizet és a cukrot egy edényben felforraljuk. Ha a cukor felolvadt, hozzáadjuk a kakaóport is. Adhatunk hozzá vaníliát, vagy vaníliás cukrot. Ekkor jön hozzá a csokoládé, majd las...

Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Katalin
Mézes, gyömbéres limonádé
Mézes, gyömbéres limonádé

A kancsó aljára 3 evőkanál mézet teszünk, ráfacsarjuk a két citrom levét, mint az előbb, de használhattok egy citromot és két lime-ot is, de jó bele extraként még egy narancs leve...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Katalin
Narancsos karácsonyi puncs
Narancsos karácsonyi puncs

A narancsokat és a citromot nagyon vékonyan hámozd meg úgy, hogy a fehér rész ne maradjon rajtuk. Egy edényben forrald fel a vizet a gyümölcshéjakkal, a fűszerekkel, majd amikor el...

Elkészítési idő: 15 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk