Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
4 tojásfehérje
130 g porcukor
50 g liszt
50 g mandula liszt
70 g vaj
150 g kandírozott narancshéj
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk, és hagyjuk forrni, mikor nem halljuk többet a sistergést, a vaj színe is megváltozik, elkészült a "beurre noisette". Tegyük félre.
Keverd össze a száraz elemeket, mint a porcukor, liszt, mandula liszt és a csipet só. Jól keverd össze, és egyszerre add hozzá a tojásfehérjét.
Most a beurre noisette-t is add hozzá, ízlésedtől függően vagy szűrve, vagy szűretlenül. Keverd össze az anyagokat, majd a végén add hozzá a cukrozott narancshéjat is.
Tedd a tésztát a frigóba legalább 30 percre, ezalatt melegítsd elő a sütőt 200°-ra.
Az idő leteltével töltsd meg a formákat 3/4 részig, és szórj a tészta tetejére pár szem kandfírozott narancshéjat.
10-15 perc sütés elég neki. A küólső fele legyen szép aranybarna, míg a belseje lágy, omlós. Ellenőrizd a sütést tűpróbával.
Trükkök, tippek, praktikák:
Az ízek erősítésére adhatsz hozzá 1 ek. narancsvirág szirupot.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Elkészítjük a pudingot. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd belekeverjük a felvert tejszínhabot. Ha magasabbra akarjuk a krémet, nyugodtan használjunk több tejszínt! Egy jénai tálat bebo...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot és az élesztőt felfuttatjuk benne. A felfuttatás után a többi hozzávalóval jól kidolgozzuk. Letakarva 40-45 perc alatt duplájára keles...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A disznó zsírt,olajat,ectet,sót összekeverjük a forró vízzel és hozzáajuk a lisztet ,tojást és jól kidolgozzuk a tésztát , letakarva 1 órát pihentetjük.Pihentetés után 3-4 részre o...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű