Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 egész kacsamell
1 gerezd fokhagyma
2 ág friss kakukkfű
só, bors
Elkészítés:
A kacsamellet mossuk meg és töröljük szárazra. A fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra.
Ha egész mellet vettünk, vágjuk (közepén hosszában) ketté. Mindkét fél rész bőrét és zsírját vágjuk be éles késsel rombusz alakzatban. Ügyeljünk azonban arra, hogy a húsba ne vágjunk be! Ezután sózzuk és borsozzuk.
Tegyük a melleket egy megfelelő méretű serpenyőbe bőrös oldallal lefelé és kezdjük el sütni. 4-5 perc elteltével (ennyi idő alatt már bőven távozott zsír a mellből) adjuk hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet. Csökkentett hőmérsékleten süssük tovább 15-20 percig, amíg a bőre szép barnára sült. A sütés során keletkező felesleges zsiradékból kanállal szedjünk ki egy kis tálba (ezt más recepthez felhasználhatjuk).
Ha letelt az idő, fordítsuk meg a melleket és süssük a másik (húsos) oldalon is további 3 percig. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk még 5 percig pihenni a serpenyőben.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
Az aszalt szilvát a sherryvel leöntjük, és kb. 1 órát hagyjuk állni. A pulykamellet megmossuk, szárazra töröljük, éles késsel úgy vágjuk be, hogy egy nagy húsfelületet...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, majd az olajjal előbbi keveréket hozzáadjuk. Apránként, laza mozdulatokkal a többi hozzávalót is hozzákeverjük A kész masszát egy sü...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A zselatinport elkeverjük a csirke alapléből (amit vízből, só+bors, és leveskockából is összeüthetünk), majd 10 percig hagyjuk állni. Ezután a keveréket felmelegítjük kb. 80 C-ra....
Elkészítési idő: 180 perc Nehézség: Közepes