Füstölt sajttal töltött rántott csirkemell,

Kettévágom a csirkemellet és mindkét feléből 5-5 szeletet csinálok.
Kiklopfolom vékonyra, enyhén sózom, mivel a sajt sós.
Lereszelem a sajtot, beleteszem a margarint, a petrezselymet, a szintén lereszelt foghagymát és összegyúrom.
Tíz gombócot csinálok belőle, hogy minden húsba jusson. A szelet egyik felére rakom, kicsit ellapítom és ráhajtom a hús másik felét, hogy takarja. Két evőkanál lisztet kikeverem a tojásokkal és kicsi tejjel, úgy, hogy egy sűrűbb masszát kapjak. Bepanírozom és bő olajban, közepes lángon megsütöm. Nem szabad egyszerre sokat beletenni az olajba, általában csak 3 darabot teszek bele.
A rizst ráteszem egy kis olajra és állandó keverés mellett fehéredésig pirítom. Közben a mikróba beteszem a vizet forrni. A jó rizs titka, hogy a víz és a rizs is forró legyen és a víz pont a kétszerese legyen a rizsnek. A mai napig ezt mindig mérem. Mikor fehér a rizs ráöntöm, a forró vizet. Vigyázva, mert ilyenkor felcsap a gőz. Kicsi lángon, néha óvatosan megkeverve, fedő alatt főzzük. Amikor már nem látszik a víz a tetején, lezárom és a fedő alatt felszívja az összes vizet, puha pergős és nem ragacsos lesz. Kis sót és ízvarázst szoktam beletenni.