1 kg marhahús (comb)
3- 4 nagy fej vöröshagyma
2 ek. zsír
bors
só
Este fogunk a hús előkészítéséhez.
A húst szép szeletekre vágjuk, a hagymákat félbe vágjuk, majd felkarikázzuk. Nem kell kockákra, csak szálasra vágni.
Egy ételdobozban lerakunk egy sor húst, jó bőven borsozzuk, rá egy réteg hagymát.Ezzel a rétegezéssel lerakjuk az összes hagymát, húst. A dobozt lefedve a húst a hűtőben pácoljuk másnapig.
Másnap kivesszük húsokat, lekaparjuk róla a hagymát, de félre tesszük. Zsírt forrósítunk, és a forró zsírban fehéredésig sütjük
a húsok mindkét oldalát, majd a hagymát is hozzátesszük, felöntjük 1/2 l vízzel + 1 marhahús leveskocka is mejen bele. (Igényesebbek húslevest használjanak!) Sózzuk, szükség szerint még borsozzuk. Lefedjük, és lassú tűzön pároljuk, amíg a hús teljesen porhanyóssá válik. Ezalatt az idő alatt a hagyma teljesen szétfő, és csak a sűrű barna szaft marad belőle.
Amikor a szaftja besűrűsödött, megkóstoljuk és újra fűszerezzük, ha szükséges.
Hagynás tört krumplival szoktam tálalni
A csontos borjuhust jol megmossuk, foni tesszuk, a zoldsegekkel,sargarepa,feher repa,hagyma,zellergumo. Beletesszuk a szemesborsot,sot. Amikort felfott,a tuzet mersekeljuk, es ad...
Elkészítési idő: 2 ora Nehézség: Közepes1. A húst mosd meg, töröld szárazra, és vágd 2-3 centis kockákra. 2. A zsiradékon párold üvegesre a felkockázott hagymát, majd a tűzről levéve szórd meg pirospaprikával, s azt...
Elkészítési idő: Nehézség: NehézLecsót készítünk. A vöröshagymát apró kockára, a paprikát és a paradicsomot szeletekre vágjuk. A csíkokra vágott szalonnát megpirítjuk, a pörcöt külön tesszük, és ebbe a zsírba elk...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA hússzeleteket megsózzuk, megborsozzuk, lisztben megforgatjuk. A szalonnát kakastaréjszerűen bevagdossuk. Megmelegítjük a zsírt vagy az olajat. A szalonnaszeleteket megpirítjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes