Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
5 dkg füstölt paprikás kolbász
1 kis fej lilahagyma
2 dkg zsemlemorzsa
3 szelet grillezett paprika (olajban eltett)
3 ek aprított zölpetrezselyem
1 tojássárgája
1 csirke (kb 1.5kg)
1 citrom
2 ek liszt
1.5 dl vörösbor
Fél liter csirkeleves
Elkészítés:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A kolbász héját lehúzzuk, durván felaprítjuk. A paprikát kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk. Ezeket elkeverjük a zsemlemorzsával és a tojássárgával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A csirkét megmossuk, szárazra töröljük. A nyakrészén a bőrt fellazítjuk, majd a töltelékkel megtöltjük. A bőrt ráhúzzuk, majd egy hűstűvel rögzítjük.
A citromot negyedeljük – ezeket a hasüregbe tesszük.
A csirkét megsózzuk és a bemelegedett sütőben kb másfél órán át aranysárgára sütjük.
Kivesszük a sütőből, és 5-10 percig lefedve pihenttejük. Közben a keletkezett szaftot átszűrjük, a zsírréteget eltávolítjuk. A tepsibe visszaöntjük, hozzáadjuk a bort és a lisztet majd a csirkelevest. Kb 10 percig rotyogtatjuk, amíg egy sűrű, bársonyos mártást kapunk.
A csirkét felvágjuk, a mártással és köretekkel tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. A bambusznyársakat 30 percre hideg vízbe áztatjuk (Erre azért van szükség, mert különben a forró sütőben megégne. De ha nincs ennyi időnk, akkor...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
2 egész pipicicit megmostam hideg vízbe, és szép vékonyra felszeleteltem. Elkészítettem a pácot. 4 evőkanál étolajba bele kevertem 1 zacskó szárnyas fűszerkeveréket, 2 evőkanál méz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A pulykacombokat megmossuk, leszárítjuk. Kettévágva sózzuk, borsozzuk, kevés olajon kissé megpirítjuk. A hagymás és fokhagymát apróra vágva a sütőolajon megfonnyasztjuk, rátesszük...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes