Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2 db libamell
1 db vöröshagyma
6 db gomba
30 g libazsír
1 db kis csokor petrezselyem
2 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 kávéskanál pirospaprika
4 dl pohár jázmin rizs
6 dl pohár víz
A pácléhez:
1 liter alaplé (zöldséglevesből)
3 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
0,5 dl borecet
Elkészítés:
A zöldséglevesemből egy kuktába átszűrtem 1 liternyit. Felforraltam. Babérlevelet, szeletelt (vagy zúzott is lehet) fokhagymagerezdeket, sót és borecetet tettem bele. 5 percig forraltam.
Előtte már előkészültem a libamellel. Zsírját bekockáztam, ügyeltem, hogy a húst ne vágjam be.
A libamelleket ízlés szerint sóztam, borsoztam. Zsírjára téve kisütöttem. Miután szép pirosra sültek a libamellek, az elkészült forró alaplébe, páclébe tettem. A kinti hideget kihasználtam, fél napot pihent a teraszon. A libamellek kisült zsírját egy jénai edénybe tettem. Zsírjával lefordítva helyeztem rá a pácléből kivett húsokat és 220 C-os sütőben 20 percig sütöttem.
Közben elkészült a rizs. 2 pohár rizshez másfélszer annyi vizet tettem. A rizs forrásig puhult. Utána párájában még 10 percig. Utólag sóztam.
Libazsíron megpirítottam először a hagymát, majd a gombát. Fűszereztem. Az elkészült rizsre halmoztam a hagymás gombát és a frissen vágott petrezselyemzöldet.
A sütőből kivett húst 10 percig állni hagytam. Utána felszeleteltem, hagymás, gombás rizzsel tálaltam.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A csirkemellet felszeleteljük, kiklopfoljuk és befűszerezzük. A tojásokhoz hozzá adjuk a Kókuszzsírt és felverjük villával habosra. A hús szeleteket először a lisztbe, majd a toj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst vágjuk csíkokra, sózzuk meg és tegyük félre egy kicsit. Ezután kevés olajon hirtelen pirítsuk meg, majd szedjük ki a serpenyőből. A visszamaradt olajon pirítsuk meg a fela...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tahini szószt egszerű elkészíteni, csak szezámmag és olíva olaj kell hozzá és pasztává kell őrölni az egészet, food processzor vagy turmix is jó hozzá. De bio boltokban lehet kap...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű