Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2 szelet kacsamell filé (bőrrel)
Fél tk só
Negyed tk őrölt bors
4 ek méz
3 ek balzsamecet
Aprított dió vagy mogyoró (opcionális)
Elkészítés:
A bőrbe csíkokat vágunk úgy, hogy a hús alatta ne sérüljön meg. Sózzuk, borsozzuk.
Egy vastag aljú (lehetőleg vas) serpenyőt felforrósítunk, majd közepes hőfokon, bőrrel lefelé a hússzeleteket kb 7 percig zsírjára sütjük (3 perc után lejjebb kapcsoljuk a hőfokot).
Megfordítjuk, és további 3-5 percig sütjük, attól függően, hogy mennyire átsülve kedveljük a kacsahúst.
Egy tányérra áthelyezzük a hússzeleteket, fólia alatt pihentetjük.
A kacsazsírt leszűrjük, majd a serpenyőben a mézet és a balzsamecetet szirupos mártássá redukáljuk, miközben folyamatosan kevergetjük. Ez kb 2-3 perc.
A kacsamelleket visszatesszük a serpenyőbe, a mázban megforgatjuk, majd átlósan, vékony szeletekre felvágjuk.
Leöntjük a maradék sziruppal, esetleg megszórjuk aprított dióval, mogyoróval.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
Az élesztőt 1 dl langyos tejben, 1 tk cukorral és egy csipet liszttel felfuttatjuk. A lisztet egy tálba tesszük, a vajjal elmorzsoljuk, a tejhez hozzáadjuk a cukrot, tojást é...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés: Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet, a puha margarint, porcukrot, sót és a tojásokat egy keverőtálba tesszük, majd hozzá adjuk az élesztőt is. Alaposan...
Elkészítési idő: kb 3,5 óra Nehézség: Közepes
1.A lisztet keverjük el a sóval, szódabikarbónával, cukorral és a megőrölt fűszerekkel. Adjuk hozzá a vajat, a mézet és annyi vízzel, amennyit felvesz. 2. Gyúrjuk össze, majd fól...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű