Elk. idő: 50 perc
Adag: 4 személyre
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
300 g finomliszt
50 g rétesliszt
150 g akácméz (termelői) ez kb. 3 evőkanálnyi
100 g porcukor
1-2 teáskanál porkakaó - elhagyható, de szebb színe lesz vele
1 teáskanál szódabikarbóna (nem púpos)
60 g vaj vagy zsír (margarin nem jó)
1 tojás + 1 sárgája
1/2 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
csipet őrölt gyömbér - elhagyható
Esetleg kevés hideg víz
Elkészítés:
1. A sütőt 180 fokra begyújtjuk, egy-két sütőlemezre vagy tepsire sütőpapírt vágunk.
2. A liszteket, kakaót, porcukrot, szódabikarbónát és a fűszereket
elkeverjük.
3. A vajat meglágyítjuk, belekeverjük a lisztbe, elmorzsoljuk.
4. A mézet kézmelegnél valamivel jobban felmelegítjük (kb. 50-60 fok),
hozzákeverjük a lisztes keverékhez.
5. Beleadjuk a tojást és a sárgáját, majd fakanállal alaposan elkeverjük-
dagasztjuk.
Ha nem állna össze, pár csepp vízzel segíthetjük.
Hagyjuk hűlni 5-10 percig.
6. Ezután szilikonos sütőlapra borítjuk. 3 részletben dolgozunk vele
tovább. 3-5 mm vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, és az előkészített
sütőlemezre tesszük őket.
Nagyon pici lisztet szórhatunk alá és fölé, de nem mindig szükséges.
Sütés:
Középső szint, 180 fok, légkeverés nélkül, alsó-felső sütéssel, 8 perc.
Trükkök, tippek, praktikák:
Íróka: 120-150 g porcukor, 1 tojásfehérje
1. Az 1 tojásfehérjéből nagyon kemény habot verünk, reszletekben
adjuk hozzá a porcukrot. Fényes, sűrű, tartós hab lesz..
2. Ezt nylonzacskóba töltjük, a sarkán nagyon ici-pici lyukat vágunk,
tetejét összecsavarjuk. Ezzel írókázhatunk. A díszített kalácsokat
száradásig hagyjuk az asztalon. Pár óra alatt megszilárdul a díszítés.
Ezután tegyük fémdobozba.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Ünnepi ételek,
A tésztához a tojás kivételével minden hozzávalót egy tálban összemorzsolunk, és a tojás hozzáadásával tésztát gyúrunk belőle. Két részre osztjuk, és mindkettőből fél cm vastag tég...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkemellet kockázzuk fel, olívaolajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és a káposztareszelőn lereszelt cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, összevágott friss oreg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Jól összedolgozni, folpakkal letakarva 24 órát hűtőben pihentetni, majd, sütni. Ha fényesre szeretnéd a tetejét, akkor sütés előtt kevés tejföllel kikevert tojássárgájával megken...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
