Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kacsa (kb 1.5 kg)
2 db narancs
1 fej lilahagyma
1 fahéj rúd
1 bögre balzsamecet
Só, bors
Elkészítés:
A kacsát megmossuk, megtöröljük, és legalább 2-3 órán keresztül száradni hagyjuk.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
A narancsokat megmossuk, megtöröljük. Az egyiket felkarikázzuk.
A hagymát megpucoljuk, felszeleteljük.
A kacsa üregét megsózzuk, borsozzuk, majd lazán megtömjük a hagyma és narancs szeletekkel.
A kacsa bőrét bedörzsöljük sóval és borssal, majd késsel kereszteket metszünk a bőrön – de a húsba ne vágjunk bele!
A kacsát egy kisebb tepsibe helyezzük, majd a sütőben kb 60 percig sütjük.
Közben a balzsamecetet felforraljuk, felére redukáljuk, egy kis tálba töltjük. A narancs levét kicsavarjuk, ezt is felére redukáljuk a tűzhelyen, majd a balzsamecettel elkeverjük.
50 perc után a kacsát kivesszük sütőből, megnézzük a combnál, hogy ízlésünknek megfelelően átsült-e. Ha igen, leöntjük a keletkezett zsírt és szaftot. A mázzal alaposan, kétszer-háromszor bekenjük a kacsa bőrét, majd visszatesszük a sütőbe 10-15 percre.
Amikor szép barnára sült, kivesszük, a maradék mázzal leöntjük, pihentetjük.
Közben a zsírt leszűrjük, a visszamaradt szaftból és a kacsából kifolyó léből mártást készítünk a tűzhelyen.
A kacsát felvágjuk, a mártással leöntve tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
Először málnapürét készítek. A vizet és a cukrot felforralom, majd kihűtöm. A cukorszirupot, a málnát és a citromlét leturmixolom, majd átpasszirozom, és kimérem a szükséges mennyi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elsőként a szilárd csapatot keverjük össze: azaz a zablisztet, a proteint a darált diót és a fűszereket. Ezután belefacsarjuk a narancslevet, hozzáöntjük a folyékony (vagy azzá var...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A mézet a vajjal kis lángon felmelegítem, hűlni hagyom. A tojásokat a cukorral, szódabikarbónával, fűszerekkel, reszelt héjakkal és a citromlével összekeverem a robotgéppel. Felvá...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes