menu

Családireceptkönyv.hu

Olasz ragu


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


30 dkg fehér bab
15 dkg füstölt húsos szalonna
15 dkg füstölt zsírszalonna
3 db csirkemell
6 ek olívaolaj
4-5 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
3 szál sárgarépa
1 üveg (7dl-1l) jó minőségű paradicsomsűrítmény
4 db nagyobb paradicsom
10 dkg vaj (elhagyható)
7 dl húsleves
1 kk kakukkfű
1 kk rozmaring
pár levél friss bazsalikom
só ízlés szerint
1 késhegynyi törött fekete bors
1 kk mustár (elhagyható)
1 kk méz (elhagyható)
2 db babérlevél
1 csokor friss petrezselyem
30 dkg édes fejes káposzta
3 db virsli vagy füstölt bacon

Elkészítés:


A babot előző nap beáztatjuk, majd másnap ugyanabban a vízben előfőzzük. A csíkokra vágott káposztát roppanósra főzzük. A megpucolt, karikára vágott sárgarépát is előfőzzük.
Közben a bacont apróra, a csirkemellet csíkokra vagy 2 cm-es kockákra vágjuk. A szalonnát egy nagyobb lábasban zsírjára sütjük kevés olívaolajon.
Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát is. Kevés vízzel felengedjük, és amikor kissé megpuhult, hozzáadjuk a csirkemellet is. Kicsit lepirítjuk, majd felöntjük a a húslevessel.
Hozzáadjuk a fűszereket: a kakukkfüvet, a rozmaringot, a mustárt, a mézet, a babérlevelet, az összekötött petrzselyemzöldet és a borsot. Kicsit megsózzuk, és addig főzzük, amíg a csirkemell megpuhul.
Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és a lehéjazott, kimagozott, negyedelt paradicsomot, valamint a vajat. További pár percig főzzük, majd hozzáadjuk az előfőzött babot. Pár perc után hozzáadjuk az előfőzött sárgarépát, majd az előfőzött káposztát is.
Addig főzzük, amíg minden egyenletesen meg nem puhul, kb. 10-15 perc alatt. Közben kóstolgatjuk, sóval, borssal és az eddig felhasznált fűszerekkel tovább ízesíthetjük. Hogyha kevésnek ítéljük a levét, akkor kis vízzel vagy húslevessel felöntjük.
Egy serpenyőben erős tűzön, kevés olívaolajon pirosra sütjük a virsliket vagy a baconszeleteket. Tálaláskor a raguhoz kínáljuk, a tetejét frissen tépett bazsalikomlevelekkel vagy petrezselyemmel díszítjük. Friss kenyérrel tálaljuk.

Trükkök, tippek, praktikák:


♥ Ízletes mediterrán étel az egész család számára!

Olasz ragu

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Szárnyas Ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Ilonka
Sós bajadéra
Sós bajadéra

Elkészítése: A csirke mellet enyhén sós vízben megfőzni, ( levesben főztem) lecsepegtetni, hagyni kihűlni, majd apró kockákra feldarabolni. A sonkát/gépsonkát csíkokra szeletelni...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar CSIRKEMELL ŐZGERINCBEN
CSIRKEMELL ŐZGERINCBEN

A húst vágjuk apró kockára, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni egy kicsit. 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajtta...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Őzgerincben sült baconös gombás sajtos csirkemell
Őzgerincben sült baconös gombás sajtos csirkemell

A csirkemell filét megmosom és felkockázom. A gombát és a hagymát megtisztítom, szokásos módon felaprózom. Kevés olajon megdinsztelem a hagymát, majd hozzáadom a felvágott gombát...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Roston sült fürj
Roston sült fürj

1. A fürj előkészítéséhez szárnyasvágó kést használunk. Levágjuk a hátcsont egyik feléről a húst, majd eltávolítjuk a hátcsontot (1. kép). Kivesszük a belsőséget, levágjuk a nyakát...

Elkészítési idő: 2-3 óra
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk