Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
30 dkg fehér bab
15 dkg füstölt húsos szalonna
15 dkg füstölt zsírszalonna
3 db csirkemell
6 ek olívaolaj
4-5 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
3 szál sárgarépa
1 üveg (7dl-1l) jó minőségű paradicsomsűrítmény
4 db nagyobb paradicsom
10 dkg vaj (elhagyható)
7 dl húsleves
1 kk kakukkfű
1 kk rozmaring
pár levél friss bazsalikom
só ízlés szerint
1 késhegynyi törött fekete bors
1 kk mustár (elhagyható)
1 kk méz (elhagyható)
2 db babérlevél
1 csokor friss petrezselyem
30 dkg édes fejes káposzta
3 db virsli vagy füstölt bacon
Elkészítés:
A babot előző nap beáztatjuk, majd másnap ugyanabban a vízben előfőzzük. A csíkokra vágott káposztát roppanósra főzzük. A megpucolt, karikára vágott sárgarépát is előfőzzük.
Közben a bacont apróra, a csirkemellet csíkokra vagy 2 cm-es kockákra vágjuk. A szalonnát egy nagyobb lábasban zsírjára sütjük kevés olívaolajon.
Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát is. Kevés vízzel felengedjük, és amikor kissé megpuhult, hozzáadjuk a csirkemellet is. Kicsit lepirítjuk, majd felöntjük a a húslevessel.
Hozzáadjuk a fűszereket: a kakukkfüvet, a rozmaringot, a mustárt, a mézet, a babérlevelet, az összekötött petrzselyemzöldet és a borsot. Kicsit megsózzuk, és addig főzzük, amíg a csirkemell megpuhul.
Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és a lehéjazott, kimagozott, negyedelt paradicsomot, valamint a vajat. További pár percig főzzük, majd hozzáadjuk az előfőzött babot. Pár perc után hozzáadjuk az előfőzött sárgarépát, majd az előfőzött káposztát is.
Addig főzzük, amíg minden egyenletesen meg nem puhul, kb. 10-15 perc alatt. Közben kóstolgatjuk, sóval, borssal és az eddig felhasznált fűszerekkel tovább ízesíthetjük. Hogyha kevésnek ítéljük a levét, akkor kis vízzel vagy húslevessel felöntjük.
Egy serpenyőben erős tűzön, kevés olívaolajon pirosra sütjük a virsliket vagy a baconszeleteket. Tálaláskor a raguhoz kínáljuk, a tetejét frissen tépett bazsalikomlevelekkel vagy petrezselyemmel díszítjük. Friss kenyérrel tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
♥ Ízletes mediterrán étel az egész család számára!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A burgonyát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk és fűszeres vízben 5 percen át főzzük, majd leszűrjük. A májat megtisztítjuk és 5 percen át főzzük, leszűrjük és a burgonyához kev...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
fémkéses mixerben, jól dolgozd össze a tojássárgáját, az ecetet, vizet, a BBQ csirke fűszerkeveréket, amíg szép levegős, selymes krémet kapsz, kb 30 másodpercig. A mixert tovább j...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkemell húsát kis kockákra vágjuk, megsózzuk, curryporral jól összekeverjük, és egy-két órát állni hagyjuk. Ezután az olajat egy lábasba tesszük, megpároljuk benne az apróra v...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes