1 kacsamell
2 ek szójaszósz
1 ek méz
gyömbér
1 kk kínai ötfűszer keverék
Újhagymás palacsinta:
6,5 dkg liszt
2 ek keményítő
0,6 dl víz
0,6 dl tej
2 tojás
2 ek vaj
snidling
1 kígyóuborka
1 csokor újhagyma
♥ A kacsamellet sózzuk, borsozzuk, és a bőrös oldalát vékonyan beirdaljuk ügyelve arra, hogy a húsba bele ne vágjunk.
Elkészítjük a páclevet: egy tálban összekeverjük a szójaszószt egy kevés reszelt gyömbérrel, mézzel és kínai ötfűszer keverékkel.
A kínai ötfűszer keverék: egy fűszermozsárban összetörünk szegfűszeget, csillagánizst, fahéjat, szecsuáni borsot, édesköménymagot 1:1:1:1 arányban.
A páccal átkenjük a kacsamellet, és forró serpenyőben először a bőrös felét, majd a másik oldalát is megpirítjuk. Amikor ezzel megvagyunk, áttesszük egy tepsibe, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Nagyon fontos, hogy miután kivettük a sütőből, minimum 5-6 percig pihentessük, és csak utána kezdjük el vékonyra szeletelni! Hasábokra szeletelt uborkával, újhagymával, valamint édes szójaszósszal megkent újhagymás palacsintába tekerve tálaljuk.
♥ Az újhagymás palacsintához a lisztet, a keményítőt, a vizet, az olvasztott vajat, a tojásokat és a tejet kézi habverővel alaposan összekeverjük.
Felaprítjuk a snidlinget, és ezt is hozzákeverjük.
Vaj és olaj keverékén vékony palacsintakorongokat sütünk: 1 darabhoz 2 evőkanál tészta szükséges, így kb.: 20 db palacsintát kapunk.
A körethez a burgonyát kefével nagyon alaposan megmosta, szárazra törölte. A fokhagymát megtisztította, a gerezdeket vékony szeletekre vágta. A kakukkfüvet és petrezselyemzöldet...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KönnyűA snidlinget, bazsalikomot, oregánót apróra vágjuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. Az apróra vágott zöld fűszereket elkeverjük a krémsajttal, majd ízesítjük sóval és borssal...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA kissé kivert húsokat sózzuk, tojásba, majd reszelt sajtba forgatjuk. Tűzálló tál alját kikenjük margarinnal, és a húsokat rétegesen lerakjuk. A megmaradt tojást összekeverjük a t...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű4 tojást kikevertem 2 evőkanál liszttel, majd reszeltem bele 20 dkg sajtot. Fűszereztem sóval, borssal, 3 gerezd fokhagymával és petrezselyemzölddel. majd hozzáadtam 2 darab csirk...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű