Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
♥ HÚS:
4 nagy vagy 8 kisebb marhahússzelet
1 evőkanál zsír vagy 2 evőkanál étolaj
4 legalább 1/2 cm vastag szalonnaszelet (pl. Kolozsvári szalonnából)
3 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom
2 evőkanál sűrű paradicsomlé
2 evőkanál liszt
2 kávéskanál őrölt pirospaprika
1/2 kávéskanál őrölt kömény
1/2 kávéskanál morzsolt majoránna
1/4 kávéskanál őrölt bors
•2 kávéskanál só
♥ TÁLALÁS:
burgonyafánk
Elkészítés:
A hússzeleteket megsózzuk, megborsozzuk, lisztben megforgatjuk.
A szalonnát kakastaréjszerűen bevagdossuk.
Megmelegítjük a zsírt vagy az olajat. A szalonnaszeleteket megpirítjuk benne, aztán tálra szedjük és félretesszük. A hússzeleteket a szalonna után visszamaradt zsiradékban mindkét oldalukon pirosra sütjük, majd kivesszük és félretesszük őket.
A sütés után visszamaradó zsiradékba tesszük az apró kockákra vágott hagymát, az összezúzott vagy lereszelt fokhagymát, a kimagozott paprikát, a meghámozott és félbevágott paradicsomot, a paradicsomlevet és a fűszereket. Állandóan kevergetve 1-2 percig pirítjuk, beletesszük a hússzeleteket, és annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje azokat. Ha kell, a mártást utánasózzuk. A fazekat lefedjük, és a húst nagyon kis lángon puhára pároljuk. (Ha kell, a főzés közben elpárolgó vizet apránként pótoljuk.)
Tálalásnál a húst meglocsoljuk a visszamaradt szafttal (amit szitán át is törhetünk vagy turmixolhatunk), mellé teszünk egy-egy szelet sült szalonnát (ajánlatos a szalonnát előtte hirtelen átpirítani, hogy felmelegedjen).
Burgonyafánkot adunk hozzá köretként.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
Vajon világos barnára pirítjuk a húst a fokhagymával és a vöröshagymával. Öntsük rá a cukrot, sót, borsot és a savanyítókat. Morzsoljuk bele a leveskockát és öntsük rá kb a fele...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalók mennyisége szándékosan nincs feltüntetve, ugyanis a hentesnél mindenki akkora és annyi húst vásárol, amennyit szeretne. Az elkészítés menet és elv kis és nagy menniség...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Fontos. hogy a steak szobahőmérséletű legyen! Sózom, borsozom. Kis olajban nagy lángon 1-1 percig sütöm mindkét oldalát, hogy a rostok bezáródjanak. Utána kis-közepes lángon süt...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes