menu

Családireceptkönyv.hu

Pikáns báránysült


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


1 vörös chili
3 gerezd fokhagyma
4 szál rozmaring
2 tk édeskömény mag
2.5 kg báránycomb vagy lapocka
2.5 dl fehérbor
1 ek olaj
Víz

Elkészítés:


A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
A chili magházát eltávolítjuk, felaprítjuk. A fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk.
A rozmaring leveket felaprítjuk.
Egy mozsárban a chilit, fokhagymát és a rozmaring leveleket összezúzzuk, majd hozzáadjuk az édeskömény magokat, és ízlés szerint durva sót, őrölt borsot. Durva pasztává elkeverjük.
A húsba 1 centi réseket vagdosunk. Olajjal és sóval bedörzsöljük, majd a chilis pasztával. Az ujjunkkal a résekbe masszírozzuk a pasztát.
A maradék rozmaringgal megszórjuk, majd egy rácsos tepsibe helyezzük.
20 percre a sütőbe tesszük, majd 190 fokra állítjuk a hőfokot. A tepsibe öntjük a bort és kevés vizet, majd kb másfél órán át sütjük. Közben elkészítjük a köreteket.
Sütés közben néha a húst meglocsoljuk a boros szafttal – ha az felszívódott, öntsünk hozzá még vizet!
A húst kivesszük a sütőből, letakarjuk, és 20 percig pihentetjük.
Közben a szaftból mártást készítünk: a tepsit a tűzhelyre helyezzük, adunk hozzá egy-két kanálnyi étkezési keményítőt vagy lisztet, és a párolt zöldség levét (vagy instant levest). Esetleg keverünk hozzá vörösáfonya mártást, lekvárt, de ez kihagyható (vörösbor vagy Sherry is jó). Sűrű, selymes mártássá redukáljuk.
A húst felszeleteltjük, köretekkel tálaljuk, majd lelocsoljuk a mártással.

Pikáns báránysült

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Birka húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Körmös birkapörkölt bográcsban
Avatar Fülöp Zoltnné Kedvelnék Avatar Kis Franciska Kedvelnék
Körmös birkapörkölt bográcsban

A szalonnát kockákra vágjuk, kevés zsíron üvegesre sütjük. A nagyobb darabokra vágott vöröshagymát megdinszteljük, és köménymagot is pirítunk rajta. Először a feldarabolt körmöt...

Elkészítési idő: 90 perc
Nehézség: Közepes
share
Avatar Fűszervajas báránysült
Fűszervajas báránysült

A húst szobahőmérsékletre felengedjük. A fokhagymát a vajba reszeljük. A rozmaringleveleket felaprítjuk, a fokhagymás vajjal elkeverjük. Hozzáadjuk az őrölt borsot és sót. A hús...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Kriszta
Diós báránygombóc tavaszi salátával
Diós báránygombóc tavaszi salátával

A burgonyát egy kefével megtisztítjuk, az olajon a spárgával összerázva közepes lángon 10 perc alatt lepirítjuk. Sózzuk, elkeverjük az újhagymával, az ecettel, a mézzel és behűtjük...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Veres Gabi
Báránytagine articsókával és zöldborsóval
Báránytagine articsókával és zöldborsóval

A hagymát szeletekre vágjuk, s az agyagedényben – tűzhelyen vagy parázson – egy kevés olívaolajon üvegesre pároljuk. Sóval, borssal, sáfránnyal, illetve az illatos marokkói fűszerk...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk