menu

Családireceptkönyv.hu

Sós karamell pite


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


♥ KEKSZLAPOK:
20 dkg darált keksz
10 dkg mascarpone
5 dkg porcukor (ez csak akkor kell, ha natúr háztartási keksz darával dolgoztok)
♥ KRÉM :
1 dl tejszín
1 cs Expressz zselatin fix
15 dkg mascarpone
4 dkg porcukor
♥ KARAMELL :
5 dkg natúr szezámmag
20 dkg barna nádcukor
1 dl tejszín
5 dkg vaj
1 vaníliarúd kikapart magjai
1 kk só

Elkészítés:


♥ Először a kekszalapnak állunk neki. Ehhez a darált kekszet összegyúrjuk a mascarpone-val és 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük. Félretesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.
♥ A krém réteggel folytatjuk: a tejszínt robotgéppel elkezdjük felverni, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a zselatint és kemény krémmé verjük, utána adjuk hozzá a mascarpone-t és a porcukrot, majd rövid idő alatt készre keverjük. A krémet a kihűlt kekszalapra kanalazzuk és a tetejét teljesen síkra simítjuk.
A natúr szezámmagot egy üres teflon serpenyőben lepirítjuk. Ezt egyenletesen elosztva a krémréteg tetejére hintjük és betesszük a hűtőbe dermedni.
♥ Következik a karamell réteg. Ehhez egy lábosba mérjük a nádcukrot, a vajat, a tejszínt, a vaníliarúd kikapart magjait és a sót. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett kb. 20 perc alatt készre főzzük, akkor jó az állaga, ha egy tányérra csepegtetünk 1-2 cseppet és pár percen belül megszilárdul. Negyed órára félretesszük hűlni, majd a háromnegyed részét a krémrétegre csurgatjuk és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük.
A maradék karamellt egy sütőpapírral bélelt dobozba tesszük, akkora vastagságban hagyjuk elterülni, amilyen magas dekorációt szeretnénk a pite tetejére. Ezt pár órára a fagyasztóba tesszük és tetszőleges kiszúróformával alakzatokat vágunk belőle, amivel a torta tetejét díszítjük. Krumplihámozó segítségével szépen lehet forgácsolni is a hideg karamellt.

Sós karamell pite

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Krémes sütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Valéria
Lajcsi szelet
Lajcsi szelet

Elkészítése: A tészta hozzávalóit a liszt és a szódabikarbóna kivételével egy tűzálló tálba tesszük, és gőz fölött kevergetve összemelegítjük. Kicsi hűlni hagyjuk, majd hozzákev...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Marianna
Mézes krémes
Mézes krémes

Tészta:12dkg porcukor,2 evőkanál olvasztott méz,1 egész tojás,5 kanál tej,10dkg olvasztott ráma,40dkg liszt,1 kávéskanál szódabikarbóna. Ezt jól összekeverjük,hogy puha de nyújth...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Kitti
Joghurtos-erdei gyümölcsös kocka
Joghurtos-erdei gyümölcsös kocka

◾️A tojásokat az édesítővel habosra keverjük. ◾️A liszteket a sütőporral átszitáljuk és a tojásos masszához adjuk. ◾️Lisztezett, zsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntj...

Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: Könnyű
share
karamell krém
karamell krém

A cukrot egy 24 cm átmérőjű, vastag falú, teflonbevonatos serpenyőbe öntöttem, és mérsékelt tűzön karamellizálni kezdtem. Mikor a serpenyő szélén már aranyszínűre változott a cukor...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk