Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
30 dkg BL 80 kenyérliszt
1,5 dl langyos tej
1 dkg friss élesztő
2 evőkanál olaj
2 kávéskanál só
1 kávéskanál cukor
a főzéshez:
25 g (1/2 tasak) szódabikarbóna
1 evőkanál cukor
a kenéshez:
1 felvert tojás
nagy szemű só
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot. A lisztet beleszitáljuk, a sót, az olajat hozzáadjuk. Dagasztógéppel lágy, de nem ragadós tésztát készítünk. Szobahőmérsékleten, lefedve 45 percet kelesztjük, majd lisztezett táblán átgyúrjuk. 8 db, egyenként 6 dkg-os részre vágjuk, gömbölyítjük. Felhasználásig 15-20 percet sütőpapíros tálcán pihentetjük.
Egy fazékban felteszünk 2 l vizet főni. Hozzáadjuk a cukrot és a szódabikarbónát. A forrásban lévő vízben a zsemléket oldalanként 25-25 másodpercig főzzük. Szűrőlapát segítségével a sütőpapírral kibélelt sütőedénybe pakoljuk. Tojással lekenjük a tetejüket, és éles késsel, pengével tetszőleges bemetszést ejtünk rajtuk. Megszórjuk mindet sóval, és 190-200 fokon 30 percet sütjük, vagy amíg szép barna nem lesz.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A száraz összetevőket elvegyítjük és hozzáadjuk a tojássárgáját valamint a tejet. Sima tésztát gyúrunk belőle és kb 1 órán át meleg helyen kelesztjük. Mikor megkelt darabokra szedj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet,az élesztőt,az öreg tésztát,az olajat,a sót egy tálba tesszük és hozzá öntjük a vizet.Szép simára dagasztjuk a tésztát.Akkor jó,ha jó rugalmas tésztát kapunk. Mikor kész...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
• A vízben elkeverjük az élesztőt és lefedve megfuttatjuk kb. 5-10 perc alatt. • Egy tálba kimérjük a Glutenix Alfa Mix lisztkeveréket, 5 dkg rizslisztet, a sót és a burgonyapelyh...
Elkészítési idő: 70 perc Nehézség: Közepes