Medvehagymás pogácsa

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk, összemorzsoljuk a vajjal, aztán hozzáadjuk a felfuttatott élesztős tejet, majd a reszelt sajton, a medvehagymán és a pogácsák tetejére való tojáson kívül minden hozzávalót.
A keveréket robotgéppel jól összedolgozzuk. Egy kifejezetten puha tésztát kell kapnunk. A tésztát fél órát langyos helyen pihentetjük. Közben a jól megmosott és lecsepegtetett medvehagyma leveleket apróra vágjuk.
A tészta pihentetés után kinyújtjuk, rászórjuk az összevágott medvehagyma felét, erre jön a reszelt sajt fele.
Ezután a tésztát felcsavarjuk, mint a bejglit vagy a rétest, letakarjuk, és negyed órát pihentetjük.
Ezután ismét kinyújtjuk, a tetejét megkenjük a felvert tojással, éles késsel berácsozzuk és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A kiszaggatott pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük kb. 30 perc alatt.