Elk. idő: 2 óra
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1,5kg liszt
4 egész tojás
2 jó kanál rideg zsír
7,5 dkg élesztő
langyos víz
1 kanál cukor
só
1,5 l tejföl
töltelék ízlés szerint
Elkészítés:
1,5kg lisz1,5kg liszt, nagy tepsibe elég (kb 12 szál). Ebbe rakunk 4 egész tojást, 2 jó kanál rideg zsírt, 7,5dkg élesztőt felfuttatunk kevés langyos vízben 1 kanál cukorral. Majd rétes állagúra gyúrjuk sós langyos vízzel (csak annyi sót, hogy kellemes legyen a tészta, ne legyen sótlan se sós)
Miután jól kidagasztjuk kicsit pihent, 4 egyforma cipóra osztotjuk és jó vastagon bekenjük zsírral, hogy ne száradjon- (nem olvasztott!)
Addig kel így (úgy 30-60perc) amig jól nyújtható nem lesz. Figyeljünk a hőmérsékletre, nehogy megfázzon a tészta mert akkor szakad, nem nyúlik.
Amennyire csak lehet kinyújtjuk vékonyra egy abroszon (szinte mint a hártya) majd meghintetjük cukros mákkal, olvasztott zsírral jól meglocsolta és végül mehet rá a tejföl (jó 1,5 liter tejföl rá megy erre abban felhabolt tojás és cukor izlés szerint).
A végén az abrosz segítségével felgörgetjük (nem kell dobni mint a rendes rétest mert kelni fog) a végén egy kis födö segítségével elvághatjuk méretre.
Amíg kel a tepsiben zsírral körbe kenünk minden szálat, próbálva közötte is, hogy ne száradjon, és mikor kisül ne ragadjon össze.
Sütés előtt a közepében is hasznos tejföllel megkeni és 180 fokon 30-40 perc alatt szép barnára sütjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kelt tészták,
◾️A lisztet, a tojássárgáját, sót és az olajat összekeverjük. ◾️100 ml langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a cukrot és kb. 15 perc alatt felfuttatjuk. ◾️Hozzáadjuk a liszt...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Nehéz
Az élesztőt felfuttatjuk. A liszthez adjuk a cukrot, tojást. tejet, olvasztott vajat, pici sót és az élesztőt. Tésztát gyúrunk belőle. 30 percet pihentetjük. 4 cipót formálunk b...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
