Családireceptkönyv.hu

Kelt rétes - “kőtt rétes


Írta:

Elk. idő: 2 óra
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


1,5kg liszt
4 egész tojás
2 jó kanál rideg zsír
7,5 dkg élesztő
langyos víz
1 kanál cukor

1,5 l tejföl
töltelék ízlés szerint

Elkészítés:


1,5kg lisz1,5kg liszt, nagy tepsibe elég (kb 12 szál). Ebbe rakunk 4 egész tojást, 2 jó kanál rideg zsírt, 7,5dkg élesztőt felfuttatunk kevés langyos vízben 1 kanál cukorral. Majd rétes állagúra gyúrjuk sós langyos vízzel (csak annyi sót, hogy kellemes legyen a tészta, ne legyen sótlan se sós)
Miután jól kidagasztjuk kicsit pihent, 4 egyforma cipóra osztotjuk és jó vastagon bekenjük zsírral, hogy ne száradjon- (nem olvasztott!)

Addig kel így (úgy 30-60perc) amig jól nyújtható nem lesz. Figyeljünk a hőmérsékletre, nehogy megfázzon a tészta mert akkor szakad, nem nyúlik.

Amennyire csak lehet kinyújtjuk vékonyra egy abroszon (szinte mint a hártya) majd meghintetjük cukros mákkal, olvasztott zsírral jól meglocsolta és végül mehet rá a tejföl (jó 1,5 liter tejföl rá megy erre abban felhabolt tojás és cukor izlés szerint).

A végén az abrosz segítségével felgörgetjük (nem kell dobni mint a rendes rétest mert kelni fog) a végén egy kis födö segítségével elvághatjuk méretre.

Amíg kel a tepsiben zsírral körbe kenünk minden szálat, próbálva közötte is, hogy ne száradjon, és mikor kisül ne ragadjon össze.

Sütés előtt a közepében is hasznos tejföllel megkeni és 180 fokon 30-40 perc alatt szép barnára sütjük.

Kelt rétes - “kőtt rétes

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Kelt tészták,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Viktória
Fánk /jól nézz ki/
Fánk /jól nézz ki/

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Kriszta
A dolgozó asszony kovászos lángosa
Avatar Rica Kedvelnék
A dolgozó asszony kovászos lángosa

A vízben elkeverem a 8 ek kovászt, majd hozzáadom a burgonyapelyhet, a lisztet, a sót és lágy tésztát dagasztok belőle (lehet, hogy kell még hozzá egy pici liszt).Jól kidolgoözzuk,...

Elkészítési idő: 12 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: RECEPTEK
BRIÓS - GÁBOR A HÁZI PÉKTŐL
BRIÓS - GÁBOR A HÁZI PÉKTŐL

1. Tészta dagasztása a zsiradék utólagos hozzáadásával. 2. Tészta érés: 40 perc lefedve tetővel, vagy fóliával 3. Tészta osztása 10 x 80g súlyra, majd az elosztott tészta darabok...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Pizza alaprecept
Pizza alaprecept

Élesztőt a cukorral és a meleg tejjel, meleg helyen felfuttatjuk, duplájára. Száraz hozzávalókat kimérjük, összeöntjük, és ha az élesztő felfutott, összeborítjuk. Kidolgozzuk a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk