Elk. idő: kb.5-6 óra
Adag: 15 tányér
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 kg francia csülök -1kg. füstőltcsülök-2 fej vöröshagyma-kb 3 fej fokhagyma-só-őröltbors-kb 10 szem egészbors - 1 fej zöldpaprika 5-6 babérlevél
Elkészítés:
A csülköket megmosom ,megkaparom rendesen, felengedem kb. 10 l hidegvizzel majd nagyon lassa rotyogtatom, ép hogy bugyogjon! Ez legalább 5 órás főzés! beleteszem a belevalókat amiket írtam a hozzávalókba!! Közben folyamatosan habarom,.. szedem le róla a habot, amíg képződik!! Ha megfőt rendesen, a hús lejön a csontról, akkor kimérem ,pórciózom a húst a tányérakba, majd a lét leszűröm, és ráöntöm a húsra!! Utánna hüvös helyen tartom még meg nem dermed, és beteszem a hüttöbe!! KÉSZ!!!
Trükkök, tippek, praktikák:
Lényeg: lassan főjjön és habarni ameddig kell!!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A füstölt csülökhúst ledaráljuk. A lisztből, a tojásból és a tejből közepesen kemény galuskatésztát készítünk. Belekeverjük a ledarált csülökhúst, borssal fűszerezzük. Forró, sós v...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A szalonnát zsírjára sütjük, majd ha ez megtörtént, szűrőkanállal kiszedjük a szalonnát. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, és hozzáadjuk a csíkokra vá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A felszeletelt húsból hirtelen sültet készítünk. A kisütött hús zsírjában megfuttatjuk az apróra összevágott hagymát, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és a pirospaprikát,...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes