Székely lepény

A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt 1 csipet cukorral, és 10 perc alatt felfuttatjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojást. Összemorzsoljuk benne, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Jól összegyúrjuk, dagasszuk, és félretesszük pihenni 15 percig.

Lisztezett deszkára tesszük, és 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, majd hajtogatjuk, mind a két oldalát a közepéig, majd ezt is ugyanúgy, és még azt is félbe.
Így pihentetjük 15 percig. Ezután ismét kinyújtjuk, és az előző módon újra hajtogatjuk, és ismét várunk vele 15 percet.
Ezután 10 dkg-os darabokra vágjuk Ez 8 db lett nekem.
Egy ecsettel megkenünk egy teflon serpenyőt, kinyújtjuk kör alakúra a tésztákat, és a serpenyőbe tesszük, kis lángon világos barnára sütjük őket. kb 1,5 perc kell 1 oldalnak, hogy megsüljön, utána fordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Így 3 perc alatt megsül 1 db lepény.A szalonnát apró kockára vágjuk, a hagymát laskára (szálasra) vágjuk, snidlinget vágunk apróra.A szalonnát kissé megpirítjuk, félúton hozzáadjuk a hagymát is kissé megfonnyasztjuk.A lepényeket megkenjük tejföllel, erre teszünk a hagymás szalonnából ízlés szerint, és megszórjuk snidlinggel. A tejfölt lehet fokhagymás tejfölként is akár, lehet sózni, borsozni, ki hogy szeretné.