Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
6 db tojás
100 g xilit (6 ek.)
20 g cukrozatlan, zsírszegény kakaópor (2 ek.)
1 csipet szódabikarbóna (kb. 1-2 gr.)
1 kk étkezési keményítő (kb. 2 gr.)
38 g diabetikus liszt (Diawellness vagy Kilófaló vagy Diabestar)
38 dkg liszt (ez is lehet diabetikus!)
Krém
Krém
7 dl habtejszín
25 dkg diabetikus csokoládé
80 g eritrit
3 csomag habfixáló
50 g pirított mandulapehely
Elkészítés:
Krém
A tejszínt az étcsokival folyamatosan kevergetve felforraljuk.
Hozzákeverjük az eritritet (nekem 80 g-mal lett nem túl édes, ízlés szerint lehet hozzá adni többet, kevesebbet is).
A krémet min. 3-4 órára, de ha lehet, egy egész éjszakára hűtőbe tesszük, jól le kell hűlnie.
A lehűlt krémet elővesszük, kézi robotgéppel kissé felverjük, majd egyenként hozzáadagoljuk a habfixálókat, és addig keverjük, amíg sűrű krém nem lesz.
Piskóta
A tojásokat szétválasztjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Kimérjük a 6 ek. xilitet (nekem ez 10 dkg lett), ill. ehhez igazítva a lisztkeveréket (liszt, szódabikarbóna, keményítő, kakaópor), melynek ugyanakkora súlyúnak kell lennie, mint a xilitnek (az eritrit tapasztalataim szerint nem jó piskótába, mert száraz lesz tőle a piskóta, ezért én piskótába mindig xilitet használok).
A fehérjét kevés sóval kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a xilitet, majd a tojássárgáját.
Végül óvatosan, hogy ne törjön össze a tojáshabunk, belekeverjük a lisztkeveréket.
Sütőpapírt terítünk egy közepes tepsibe, majd 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt légkeverésen készre sütjük (tűpróba!).
A mandulapelyhet száraz serpenyőben megpirítjuk, kihűtjük.
A kihűlt piskótáról a sütőpapírt lehúzzuk, háromfelé vágjuk.
A krémet 3 felé vesszük, betöltjük a tortát, majd a tetejét és az oldalát is bekenjük.
A pirított mandulával, ill. ha van, trüffel bonbonokkal díszítjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
Válasszuk külön a tojás fehérjét a sárgájától, majd tegyük két külön tálba. A tojásfehérjéből verjünk kemény habot, tegyünk bele egy csipet sót. Olvasszuk fel a vajat, hagyjuk kihű...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A vajat/margarint és a csokoládét összeolvasztjuk (ne legyen meleg). A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzákeverjük a tojássárgáját é...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Közepes
Az alsó réteghez a hozzávalókat összekeverjük, majd nedves kézzel 18 centis hőálló tál aljába nyomkodjuk. Ráöntjük a krémet, amivel csupán annyi a dolgunk, hogy a zselatint kis lán...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű